蟠龙菜到底怎么吃？

说到蟠龙菜我想问问大家有多少人吃过？有多少人知道这道蟠龙菜？

蟠龙菜

今天我就给大家说说我们家乡的蟠龙菜：蟠龙菜，又称盘龙菜、卷切，俗名剁菜，被称为“钟祥三绝”之一，是我们湖北省钟祥市特有名菜佳肴。蟠龙菜里有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱姜等，凡大宴必有“龙席”；

到底如何吃呢？

蒸、煎、炒、馏，钟祥市特色蟠龙菜，下火锅、下面条、下汤...

这么多的吃法本人***喜欢是蒸着吃，因为很香，每一次我就直接把买回来的蟠龙菜直接放入电饭锅里跟饭一起蒸，饭做熟了蟠龙菜自然也就熟了，特色蟠龙菜出售，想吃点其他口感可以占点醋吃或放入辣椒，味道很美味。

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荆门六项中餐技艺有望申报市级“非遗”

2019年，荆门市烹饪酒店行业协会将在继续创建绿色饭店、创新楚菜的基础上，力争在市级非遗申报上有突破，特色蟠龙菜怎么吃，截至目前已完成六项方案的资料收集。

　　2018年，特色蟠龙菜供应商，荆门市烹饪酒店行业协会编制了《荆门市非物质文化遗产中餐技艺申遗工作》（2018-2020）初稿，邀请***对参加申遗相关工作人员进行培训和辅导，并对杨家酒厂和后港传统农家鱼糕制作技艺等进行了考察走访，了解了相关技艺的发展历程、传统工艺、制作技艺等。经过多次研讨，备选出尹家太极饼、葱花油墩、青花椒鱼头、米粉圆子炖牛腩、拆扣甲鱼、后港杨家酒六项为2019年申遗重点方案。目前，申报资料已基本收集完成。

　　此前，市级非遗名录中白花菜、蟠龙菜、长湖鱼糕、板罐粑等荆门特色菜品的制作技艺已榜上有名。“申报‘非遗’，不仅仅是为获得认证，更重要的是通过申遗让人们对荆门美食背后蕴含的传统文化有新的认知，进一步激发传承热情。”市烹饪酒店行业协会相关负责人表示。

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帮助嘉靖当上皇帝，并吃上瘾的的宫廷“御宴”之“蟠龙宴”

谁知，嘉靖吃了'红薯'吃上了瘾，要将它定为宫廷的'御宴'。可是，在当时皇帝怎能啃'红薯'呢？嘉靖便将这种'红薯'改名为'蟠龙菜'还要切成薄片，如龙形盘于碟中用筷子夹着吃，再也不拿在手中啃啦！

对这种'蟠龙菜'有人作了生动的描述：'一尺长短，半扁半圆厚约一寸二分，宽足两寸半。切成薄片，红黄相间，盘成龙形装碗，蒸熟翻扣入盘，撒青葱，淋白醋，恰如蟠龙再现。筷子夹起活跳跳放进嘴里嫩鲜鲜。吃肉不见肉，油而不腻。可熘可炒，可炸可煎，配上虾仁、木耳、香菇做汤羹，饮一口，美味嘴里留三天。喝一碗，三年吃鱼吃肉不香甜。'

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湖北省钟祥明阳食品(图)-特色蟠龙菜供应商-钟祥市特色蟠龙菜由湖北省钟祥市明阳食品有限公司提供。湖北省钟祥市明阳食品有限公司（）是湖北 荆门 ,酱、卤肉的***，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在钟祥明阳食品领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创钟祥明阳食品更加美好的未来。