设备特点：

1、 均一的水流交换方式，温度均一，无死角

杀菌槽内的循环水呈上、下、左、右不断的切换，使罐内液流均**动，保证了杀菌槽内从升温、保温到降温，任意点的热分布均一，所以置于托盘内不同位置的包装食品得到了*理想的均一加热效果，有效***了杀菌过程中出现的死角现象。使产品的保质期更加稳定和长久，保证了温度分布和热量传递的均一性，减少了F值变化及蒸煮过度等现象的发生。

2、  高温短时间灭菌

本机是采用双罐热水循环进行杀菌，热水槽事先将热水加热到灭菌要求温度（多阶段灭菌除外），从而缩短了灭菌时间，提高工作效率。

3、  杀菌精度高

本机是采用****技术，利用热水循环、浸泡式杀菌，在杀菌过程中，对温度、压力、杀菌时间、进水、进气、排水、排气等全过程进行智能自动化控制，温度准确（±0.5℃）。

4、  节约能源

卤蛋杀菌锅杀菌过程中用的工作介质可循环使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。

5、  全自动控制系统

A、利用屏幕进行触摸控制，而不是开关。                               

B、采用图表平板，不是刻度表。

C、所有时段均由模拟感应器和自动阀控制。                             

D、可以从单一杀菌工艺切换成多阶段杀菌工艺。

E、压力和温度呈数字化显示。                                         

F、所有的过程都被记录在磁盘上,并可通过打印机打印。

本机整个灭菌工艺流程全部由电脑PLC控制，一次性完成，无需人工操作。

6、  杀菌釜采用模拟温度控制系统，可设定多阶段加热机制

杀菌锅根据不同食品对灭菌条件的要求，随时设定不同的升温和冷却程序，可利用多阶段加热的杀菌方式，使食品承受的热量限制到*小***，以尽可能**地保存其风味、口感和色泽，使每一种食品均可在*佳状态下进行调理灭菌。**的杀菌温度（±0.5℃）可以避免因高温高压加工法而产生的蒸煮异味。

7、  测量F值的功能

鱼干肉干杀菌锅上均可配置F值测量仪，该测量仪具备测量值的功能，F值软件每隔3秒进行一次F值计算。所有灭菌数据，包括灭菌条件、F值、时间-温度曲线、时间-压力曲线等均可通过数据处理软件处理后予以保存或打印，以便于生产管理。

8、  存储杀菌公式

电脑内*少可存储30个杀菌公式。