全自动油***的保养：

全自动油炸机使用流程设定温度，新锅安装完毕后首先要打开人工清渣口开关关闭自劢清渣阀门，往锅内灌迚清水冲洗边冲边刷把锅刷干净然后用手电照锅底检查看有没有小铁残渣，如有就用磁铁吸出来，手工清渣口关闭在一小时内灌迚油去，油抽到炸筐内高15㎝即可开始点火，初次是锅的磨合期不能大量迚风按控制温度表的数字130-190你自己设定头锅要减半下料防止油溢出来。1、全程油温自动控制，温度从0—300度可随意设定，适合炸制各种工艺要求的食品。

全自动油炸机在使用一段时间后，需要对其进行保养，那么我们该如何对其进行保养呢？

1、加热管使用一段时间表面会产生一些，应及时清理，每月至少清理四次；

2、及时清理油炸机表面的残渣，残渣不可积累过多或过厚防止渣内存储热量引发火灾。

3、全自动油炸机能电前必须向炉体内加油，以免烧坏电热管。鱿鱼圈油***节能

​油炸的概述

油炸是利用油脂在油***内较高的温度下对各类食品进行热加工的过程。食物经过高温油炸可以使其快速致熟，表面迅速形成干燥层，外焦里嫩，***1大限度地将营养成分保持在食物内，使其不易流失并赋予食物特有的金黄色泽及浓郁的油香味。油炸时，需要根据成品的感官评价、质量要求以及原辅材料的性质、切块大小、下锅量多少及产品调味等多方面因素来确定***适合的油温和油炸时间。同时，通过高温灭菌有助于食物短时期贮存。鱿鱼圈油***节能

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油炸机工艺

该工艺采取从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，抑制酸介质升高，在油炸过程中自动过滤残查，自动控温，从而延长炸油的使用寿命。 　1、巧用原理，油不变质 　利用油、水、动物油的比重不同的原理在工作过程中产生的残渣全部沉入水中，动物油脂沉入植物油下层，从根本上解决了传统油炸机中残渣、动物油脂、反复油炸使炸油酸化碳化而变质产生致癌物的问题。残渣附于油炸肉制品的表面，使产品表面质量劣化，严重影响着消费者健康。
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