制作梳乎厘的几大因素
制作梳乎厘的材料再简单不过，其中不外乎就是鸡蛋、奶油、鲜奶、砂糖等制作甜点的基本材料，但制作梳乎厘的人却需要具备基本功夫、细心与耐心，每个制作环节都不可以草率带过，而其中重要的几大因素更是掌握了成败的关键。
1、散发浓郁奶香的蛋奶酱
煮好的蛋奶酱必须放凉后再使用，这是因为太热的蛋奶酱会使打发的蛋白容易消泡；此外，煮好的蛋奶酱必须盖上保鲜膜来放置保存，梳乎厘寓意，以避免表皮乾掉无法使用。
2、蛋白打发程度必掌握
蛋白打发程度跟烘烤出来的成品绵密度与膨鬆度差异性很大。湿性发泡烘烤出来的成品，孔隙小组织绵密，因此在梳乎厘制作中将蛋白打发至湿性发泡后使用是一大关键。
3、烤模杯内涂上均匀的奶油并沾砂糖
在烤模杯内涂抹奶油的作用在于使烘烤过程中的梳乎厘可以顺利膨起，这样才能出现膨胀有如礼帽一样的外型，而沾上砂糖则是可以使膨胀的梳乎厘周围带著砂糖的甜脆，除了可增加风味外，在口感上更具加分效果。
梳乎厘甜品加盟要多少钱？适合大众开店做生意！
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