值得关注的是，懒人自煮火锅品牌，餐饮业中的火锅也走出了“小而全”“杂而乱”的市场误区，基本形成了成熟的市场细分，能够满足不同人群的消费需要。

   目前火锅是国内餐饮***吸金的品类，并且还在继续增长。餐饮业中***的火锅品牌也非常多，可见我国人民对火锅的c迷程度。随着方便火锅的出现，拓宽了火锅的就餐场景，让吃火锅不再是一件很麻烦的事情。虽然行业标准还不够完善，品牌品质良莠不齐，但也很明显地看出，这类产品今后的市场需求也是不容小觑的。

   有业内人士表示，一个良好的市场环境不仅需要企业自身综合素质的提高，更需要市场和消费者的监督，只有三者有效地结合，餐饮市场才能朝着健康有序的方向发展。重庆***方便火锅就是一个很好的例子，广州自煮火锅，所以我们更应该警觉发现这一个商机，争取在创业中得到突进的要点。

重庆火锅的配方

原料：

火锅底料选料考究，选择用***郫县豆瓣、特种辣椒、花椒、蒜瓣、牛油、菜油、豆豉、料酒、老姜、鸡精、味精、桂皮、茴香、***、白蔻、醪糟、冰糖等二十余种调料及多种中药炼制而成。

特点：

以动、植物油为溶剂，使用调料和多种香料炼制而成，汤色红亮，味麻、辣、鲜、香及回甜，味道***醇厚，具有开胃健脾、增强***功能的作用。

锅底配料：

底料350-400克、桂皮3克、茴香7克、***2个、白寇8个、香果2克、花椒50克、大蒜10克、小辣椒30克、（剪碎）姜50克、冰糖2——3克、醪糟50克、鸡精100克、味精85克、红油2750克、毛汤1750克。

吃法：

底料调制好后，上桌前加入鸡骨、猪骨、牛骨、鸭骨等吊制而成的高汤，辅之上好香油碟，涮烫各类菜品，其味辣而不燥，醇和厚重、回味悠长。

日本纸火锅

这是近两年来在日本新兴的一种火锅，其使用非常简单，网红同款自煮火锅，人们在旅游，自煮火锅怎么加盟，出差及休闲时均可品尝。这种新兴的纸火锅不漏不燃，日本特色火锅主料和汤料均用特1制的纸包装。在这种火锅中加水点燃后即可食用，而且其味道鲜美无比，食时别有一番情1趣。这种纸火锅的佐料组成是日式高汤和淡酱油以及味精汁等，其搭配比例是24：2：1，主要包括有牛肉片、鱼片以及鹿肉片等。

日本迷你火锅

这种日本迷你特色火锅在日本又有“涮涮锅”或是“一人天地”之美称，它是由微型小锅盛高汤，如入豆腐和番茄以及香菇等，并且另外加一碟肉，自吃自添，尤其适合于单身火锅迷一人享用。

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