小型真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构。新一代的全自动小型真空滚揉机还具有电脑控制与变频技术的功能。

    理想的滚揉机。理想的滚揉机应有明确的速度控制(转数、方向)、计时器(滚揉、间歇和总时间)、真空控制(脉冲)、温度感应和控制(直接读数和液态cch注射)、可控的反充气调，低维修和卫生要求。

概述

诸城市佳旭食品机械有限公司***生产(供应)销售千页豆腐斩拌机、千页豆腐去泡机、成型盘、蒸箱、蒸车、切块机、切片机、切丝机，油炸设备、风干线、清洗机、滚揉机设备、绞肉设备、拌陷设备、面食设备、肉制品加工设备豆干设备等系列产品，洽谈！

800公斤真空滚揉机厂家是用于肉类制品的腌制和原料在真空状态下混合的***设备，通过真空作用可以将块状肉的纤维组织拉张疏松，浙江小型真空滚揉机，使常压腌制变成为负压腌制，通过转动摔打，使静态腌制为动态腌制，小型真空滚揉机价格，在恒定的温度条件下，使自然腌制变为强化腌制，提高了工作效率。小型真空滚揉机

肉制品在真空滚揉机中是依靠一种什么样的原理来进行加工制作的呢？

    当肉产品被放入到真空滚揉机中时会在高真空状态下采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉。当通体转动时肉块在真空状态下膨胀，小型真空滚揉机***，纤维组织拉开后按导板导向往里挤压，小型真空滚揉机多少钱，肉块经自我摔打、相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收。同时能使添加料（淀粉等）高度深入肉块纤维组织内部与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好、成品出量高的目的。

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