工业盐在工业上的用处很广，是化学工业的基本原料之一，被称为“化学工业***”。基本化学工业主要产品中的盐酸、烧1碱、纯碱、氯化铵、氯1气等主要是用工业盐为原料生产的。

工业盐 指的是原盐，原盐有湖盐、井盐和海盐之分，其中因为海盐中的海水溶入了多种元素，所以海盐的工业价值相对要高些，食用价值要低些。工业盐是白色无味或者是灰白色有色，无色结晶性粉末，熔点240℃（分解）。

工业盐的成分

化学工业中大量使用原盐和加工盐为原料，生产如氯1气、漂白1粉、烧1碱和 工业盐、纯碱等化工产品，是利用盐中主要成分氯元素和钠元素。精制盐也是原盐的简单加工而得，除了主要成分氯化钠外，还含有多种杂质成分，所以不能称其为氯化钠，工业盐多少钱一吨，而约定俗成只用一个字“盐”，合肥工业盐，以氯化钠为主要成分的诸如原盐、海盐、井盐、岩盐、碘盐、非碘盐、精盐、大盐、粉碎盐、洗盐等。

在工业盐可以降低粘度，特别是制造肥皂的过程中，需要溶液中的工业盐来体现这一性能。用了工业盐，皂化反应这才能顺利完成。

考虑到食1盐的食用量，即使有害成分超标，也不大可能立即就显示出危害来。这也是冰岛的人吃了十几年工业盐没有发现异常的原因。食1盐只是含有这些有害成分的一种原料，而真正影响健康的，是进入人体的总量。为了降低健康风险，我们需要在每一种食品原料中，都尽可能降低它们的存在，不能食用工业盐，正是这样的一种考虑。

食用盐和工业盐的区别：

　　1.结构上：食1盐是较纯净的氯化钠。工业用盐中除含有氯化钠之外，还有超标的亚硝1酸钠，

　　2.性质上：食1盐性质较稳定，生产工业盐，水溶液呈中性。亚硝1酸钠在干燥条件下较为稳定，但能缓慢吸收氧而氧化成硝1酸钠，水溶液呈碱性。

　　3.外观上：两者都呈白色，特殊情况下食1盐也可能显黄色或淡蓝色，亚硝1酸钠也可能微显淡黄色。两者都呈晶体状，在显微镜下几何形体有一定的区别，但用肉眼是分辨不出的。

　　4.溶解性：亚硝1酸钠和食1盐都极易溶于水，易潮解，无臭味。

　　5.味道：亚硝1酸钠略有咸味，批发工业盐，食1盐咸味较重，食用时靠味觉难以分辨。

　　总之，在购买大粗食用盐的时候，请格外谨慎！

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