国产羊的品种及羊肉特点

小尾寒羊

   是中国独有的品种，主要分布于山东、河北、河南、江苏等省部分地区。小尾寒羊肉质细嫩，肌间脂肪呈大理石纹状，肥瘦适度，鲜美多汁，肥而不腻，其膻味比山羊要重一些，一般北方人比较爱吃。而且营养丰富，蛋白质含量高，胆固醇含量低，羊排哪家好，富含人体必需的各种氨基酸、维生素、矿物质元素等，是老、弱、妇、幼皆宜的滋补佳品和人们喜爱的美味佳肴。

大尾羊

   是******的优良羊种，其肉是***的羊肉，就连尾巴油也肥而不腻，深受消费者特别是西北地区的消费者的喜爱。西北人风趣地说，大尾巴羊“喝的是矿泉水，走的是黄金道”。当地人用大尾巴羊肉做成的手抓肉、抓饭等种类繁多的佳肴，款待四方宾客，羊排哪家便宜，成为当地特有的饮食文化。

展会助好鲜羊实现“三连跳”

　　在第三届中国·包头国际牛羊肉产业大会暨绿色农畜产品博览会、第五届中俄蒙国际美食文化节上，内蒙古好鲜羊食品有限责任公司设立的展柜不仅花大价钱引进大鲨鱼抓人眼球，而且公司推出的新产品也成为此次展会上的一大亮点。

　　对于连续两年参加牛羊肉产业大会的好鲜羊而言，展会带给企业巨大的经济和社会效益令公司董事长樊济发喜笑颜开。“为企业搭建这样好的平台，对我们每一个参展企业起到了非常好的推广作用，同时参展企业可以相互学习、相互借鉴，有利于农牧业企业更好地实现市场化、产业化，羊排，对企业的提升，市场活力的激发都起到了强有力的助推作用。”去年参加牛羊肉产业大会的好鲜羊，犹如一匹“黑马”，在展会期间签署了3.4亿元的订单，占公司年生产规模的三分之二。

如何让百姓消费得起牛羊肉

      牛羊肉一直是我省群众餐桌上的主要肉品，近年来，其价格持续走高让不少市民感叹这牛羊肉快吃不起了。

 

　　调研数据：青海省是中国四大牧区之一，截至2012年底，全省共有57家畜禽***屠宰企业，其中牛羊屠宰企业有35家、生猪屠宰企业22家。年屠宰量，羊约330万只，牛约80万头，生猪56.42万头，可见我省牛羊屠宰量占全省畜禽屠宰量的比重之大。近年来，牛羊肉价格持续走高，且大量的牛羊肉都运往省外市场，倘若不采取措施，我省的牛羊肉市场供应将难以满足人民群众需求。

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