虾皮

虾皮也是虾米一种，也就是毛虾干，不是虾子的皮，所以还是虾子。虾皮营养丰富，素有「钙的仓库」之称，是***的补钙佳品。体型比虾米还小，且整支连皮做过脱水处理，一般来讲都是用来爆香用的。

选购虾皮时，用手紧握一把虾皮，若放松后虾皮能自动散开，这样的虾皮质量肯定很好，外壳一定清洁，呈黄色有光泽，体形完整，颈部和躯体也紧连，虾眼齐全。如果手放松后，虾皮相互粘结而不易散，说明虾皮已经变质。外表污秽暗淡无光，体形也不完整，碎末多，颜色也会呈苍白或暗红色，并有霉味。

虾皮

补钙食物比拼虾皮VS牛奶谁更给力

导语：比牛奶含钙量高的食物比比皆是。虾皮的含钙量为2000mg/kg，而芝麻酱、海带、大豆、木耳、牛奶的含钙量分别为870、367、295、120mg/kg。为什么人们还是提倡喝牛奶补钙呢？

虾皮的含钙量为2000mg/kg，而芝麻酱、海带、大豆、木耳、牛奶的含钙量分别为870、367、295、120mg/kg，有十多种比牛奶含钙量高的食物。

虾皮

凉拌菜肴的时候，为了提升口感，我喜欢把浸泡过的虾皮再次入锅，用小火烘干。如想更有滋味，少用点油把虾皮慢火煎香，煎脆，晾凉。用煎香的虾皮凉拌萝卜丝，一道清爽鲜美的家常滋味小菜。炎炎夏日，佐酒配餐，爽口，清心，开胃！

高温酷暑天气，难免时常心烦不安。小暑时节的饮食，应以清淡为主，少食辛辣油腻之品。注意劳逸结合，饮食规律，多吃些清爽小菜，多喝粥，静静心，养养生，什么虾皮好，降降温，消消暑吧！

虾皮

凉拌虾皮的做法

备好食材：虾皮，红灯笼椒，二荆条，老姜，大葱，大蒜，亚麻籽油。

1.虾皮用清水浸泡。

2.红灯笼椒和二荆条洗净后切丁，老姜切丝，大葱大蒜切碎。

3.上一步的调料里调入适量盐。

4.抓匀，腌制片刻，浸泡后的虾皮洗净，沥干水分。

5.将虾皮同调料混合。

6.调入适量亚麻籽油，料酒，白醋，搅拌均匀。

7.超级补钙的虾皮就做好啦。

虾皮

虾皮虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美且经济实惠。市场上出售的虾皮有两种，一种是生晒虾皮，另一种是熟煮虾皮。前者无盐份，鲜味浓，口感好，而且不易发潮霉变，可长期存放。买时要注意色泽，以色白明亮为佳，如果色泽深黄，个体软碎不整，又无光泽，则质量欠佳，不宜购买食用。后者为煮熟晒干的虾皮，色泽淡红、有光泽，质地软硬适中，有鲜味为佳。

虾皮

虾皮性温，有很强的通乳作用。在给产妇通乳方面，我们平时，用的不太多，产妇要下奶一般都是用猪蹄、排骨、用鸡、鱼等等。其实虾皮在这方面的功效真的是很好。

【性能】：味甘、咸，性凉。能软坚散结，清热化痰。

含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1.B2.B12.C，烟酸、氨基酸(丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等)、碘、钙、磷、铁等成分。

虾皮

食材主料: 虾皮3g 干紫菜5g

辅料: 油适量 盐适量 小葱适量 姜适量 大蒜适量

步骤:

1.备好食品材料：紫菜、虾皮、葱姜蒜。

2.紫菜和虾皮冲洗干净;葱姜蒜切好备用。

3.锅中倒点油，炸香葱姜蒜。

4.舀上几勺高汤入锅。

5.放入虾皮。

6.待烧开，下紫菜。

7.再开，加盐调味起锅。

8.盛到碗里撒上葱叶，一碗简单又营养的虾皮紫菜汤就做好了。

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