以下有几个简单的方法，可容易看出全自动油炸机的油的质量。

一、根据油的颜色判断质量。用透明玻璃杯装入需观察的油样。然后透过玻璃杯观察放置在在玻璃杯后面的文字（例如报纸）。如果透过玻璃杯能大约看到（哪怕非常模糊报纸上正文的文字（4号或者5号字），这时候的油质量还处于较好状态。但如果完全模糊，看不到报纸上的文字，这时候油的质量就比较差了，应当马上更换新油。

二、看加热时冒烟情况。把油加热到190℃，观察到油***的发热棒有冒青烟的情况，代表煎炸油的质量较差。

三、用炸篮测量。先把炸薯条的炸篮放进油***，油炸设备，炸篮的边沿与油面齐平。再观看炸篮网格，如果能看到下面两个网格，还可继续使用。但如果可以看到的少于两个网格，应更换煎炸油。

油水分离油炸机采用油水混合新工艺，自动控温，自动除渣（残渣从水中排出）。显著降低生产成本，提高产品质量。适合炸制各类食品：肉食品，鱼，花生油炸机，面食，薯条。蚕豆，花生。辣椒，芝麻等。电加热油炸机设有水冷却系统，保证水不会沸腾。燃煤油炸机通过特殊设计，油炸流水线，使两端的温度一致。炉口和出烟口可伸出墙外，填煤和出烟在室外进行，保证食品卫生

油炸机加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，河南油炸机，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。
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