真空滚揉机的作用有哪些：

可以起到破坏肉的组织结构，使肉质松软的作用。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为：质地较硬，（比腌制前还要硬），可塑性差，肉块间有间隙，滚揉机多少钱一台，黏结不牢。经过真空滚揉机滚揉后，原组织结构受破坏，柳州滚揉机，部分纤维断裂，肌肉松弛，质地柔软，可塑性强，肉块间结合紧密。

真空滚揉机滚筒内应该如何清洗：

1、往真空滚揉机滚筒内注入一定量的水。用水将其中的废屑排出。

2、调入一定量的洗涤剂或者是消毒ji在水里面然后加入滚筒内，将桶转动清洗。

3、上述清洗工作结束后，再用高压水***清洗真空滚揉机滚筒内，并且简单转动滚筒，使泄水孔朝下，排尽滚筒内的水。

真空滚揉机日常清洗和检查

1，每天需用湿布清洗真空滚揉机真空室，真空室盖和机壳，在滚揉生产过程中，连续的滚揉是没有必要的，而且费时费力。通常建议在滚揉20分钟，休息5-10分钟之间。

2，每周需检查真空滚揉机真空泵的油位和油质，如油位不足或变质应该加油或换油。停泵检查油的污染情况，如果真空泵内油的情况已经被污染，***滚揉机，则应该及时换油，换油之前泵必须空载正转15分钟，真空滚揉机哪家好，让油加热后停泵旋开放油塞将污油放尽，用一些新油或者清洗用油清洗泵后注入新的真空泵油(新油为10#q油或者机油)，真空泵的维护可参照真空泵使用说明书执行。

真空滚揉机具有以下特点：

1． 可自由设定滚揉工作时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间、真正实现连续滚揉、间歇滚揉任意设定。

2． 控制面板均采用防水触摸屏控制。

3． 滚筒两端采用旋压式封帽结构，使滚揉空间更大更合理。

4． 桨叶采用圆弧形***设计，使腌料分布更均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔韧性和外观得到提高

5. 采用***不锈钢，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。防水电脑控制，用户可设定滚揉机自动滚揉、间歇、放气、抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能。本机还具有变频功能，使滚揉转数根据工艺任意调整。可根据滚揉机型号配备自动上料机

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