小时候，吃饭时候，母亲***常说的一句话就是“趁热吃”。吃热食（吃烧）是咱们中国人千百年来的饮食传统，所以不管走到哪儿，每一餐饭，大灶台制作，我们都要生火起灶。柴、米、油、盐、酱、醋、茶，生活中这“七件事”里头，排在一位的就是“柴”了。可见柴这种燃料，在中国人生活中占据着多么重要的地位。柴火灶，这种与民生息息相关的灶具，在***各地应用是很普遍的。不过，咱们湖南地区的柴火灶又独具特色。如今，保留得很完整的柴火灶已经不多了，使用柴火灶煮东西的人家更是稀有了。

有＂大漠孤烟直，长河落日圆＂的壮丽景色。提起烟囱，不禁想起儿时的一段啼笑皆非的往事，大灶台加工，邻居的一同龄玩伴，仗着人高马大，经常无理由的欺我，由于个不如人，只能忍气吞声，但时刻会想着做一些恶作剧，大灶台多少钱，后来发现他家的瓦房和我家瓦房只有一尺巷之隔，有次趁四下无人，拿了捆稻菜爬上瓦顶，跨过尺巷堵了他家的烟囱，回家后透过窗户见他家的厨房烧火的烟雾倒灌灶口，一家人呛得眼泪哗哗，咳嗽不止，当时我的得意之形无以言表。

柴火洞，我们俗称为“锅洞”，往里面放柴进去烧火就行了，在农村柴是比较多的啦，山上也有，以前我们小时候上山砍柴，就是为了拿回家煮饭啦，随便一点柴也就能烧一顿饭出来。比较节能，也还算环保。当然阵子下面是中空的，也可以煮一些淡菜之类的，放在下面，掌握好火候，放上适量的水，不要一会儿饭就熟了，河南大灶台，就能味道散发出来的香味，也许也只有在农村才能感受到这样的味道，不光煮米饭，还可以煮面饭，因为人多的时候，一个电饭煲肯定不够吃，用阵子那就足够了，在农村阵子如今也都还在继续使用。

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