铁棍山药作为现在餐桌上的一种药材，也是被人们所喜爱。许多的铁棍山药都已经被大多数的药材店所售卖，但是大多数的山药来自不同的地区也有不同的功效。不少地区的山药都是各有千秋。其中就有铁棍山药。
山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的干燥块茎。
栽种者称家山药，***者称野山药；中药材称淮山，淮山药，怀山药等。
因其营养丰富，自古以来就被视为***的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。
我国主产于河南省博爱、沁阳、武陟、温县等地，河北、山西、山东及中南、西南等地区也有栽培。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，干燥。
中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类。普通的山药块茎较小，其中以四川等地的“脚板薯”，山西怀县的怀山药，江汉南城淮山药为有名。
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对于铁棍山药的功效，大家了解的有多少呢？下面就有小编为大家讲解一下。铁棍山药是养肺的好东西，具有调理肺虚咳嗽的功效。如果大家在生活中出现了咳嗽等这种症状，那么也可以适当的使用一些铁棍山药也是能起到非常不错的效果。另外，还能够促进我们人体脾肺的健康经常食用一些铁棍山药对于我们人体肺部的健康也是非常的有好处的【康之道】多年来以良好的口碑和***的产品赢得了广大客户的信赖。
在山药品牌中长得细，形似铁棍，被称为铁棍山药，由于自身的含糖量高，有很好的美容养颜作用，所以深受大家喜爱，那么在挑选时有四招可以让我们辨别真假。
看：铁棍山药粗细均匀，通常直径1～2厘米(如成年人拇指般)，表皮颜色微深，根茎有铁红色；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是***的。
掂：铁棍山药的单支重量一般不超过200克；太重可能就不是***的了。
折：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。
尝：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，并伴随淡淡的麻味。
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