常熟市牛真牛——烤鸭培训

明代时，烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴；据说清代乾隆以及慈禧太后，都特别爱吃烤鸭。从此，便正式命为“北京烤鸭”。北京脆皮烤鸭是具有声誉的北京菜式，色泽诱人，入嘴皮脆，裹起鸭饼、青葱、甜面酱、黄瓜条一并入口，齿颊留香，赢得了“京城美馔”莫过于鸭的说法。当大厨将整只烤鸭推到你面前，接着熟练地切下一片片皮酥肉嫩的鸭肉置于盘上，你就摊开薄饼，大快朵颐吧。

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广东烤鸭培训：烧鸭发黑如何处置

很多人看到烧鸭的一感觉已经决定了他是否要买你的鸭子，如果你的鸭子是金黄色的非常诱人，挂炉烧柴烤鸭，这样的卖相非常好，你的生意也会跟着好起来的，所以卖相决定了很大一部分。那么学员在学习广东烤鸭培训遇到这种问题怎办呢？

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广东烤鸭培训：烧鸭发黑如何处置

卖相不好的原因其实是很多细节原因造成的，比如说上皮水的过程烫皮的过程以及打气的过程中出现的一些问题。打气的过程，我们要注意到是否打得鼓起来鼓到了一定的程度我们不能让他太松也不能让他太鼓，松容易导致泄气、太鼓容易导致在热胀冷缩的过程中出现爆皮的现象，所以，一定要适度才可以。

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