西红柿如何选择

西红柿有很多品种。红色浓重的，富含番茄红素，对预防ai症很有好处。浅黄色的只含少量胡萝卜素，不含有番茄红素。橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。小番茄里含糖量高于大番茄，所以适合当做水果，但热量也略高一些。其他如维生素的含量因品种和栽培方式而异，无法一概而论。如果要满足维生素C的需求，则各种番茄都好，关键是要选择应季成熟的，因为应季成熟的比大棚栽培的维生素含量高。如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗yang化成分，蕃茄种植基地在哪里，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或黄色的。

贮藏的西红柿不能过久。番茄红素对氧化反应敏感，摘下的西红柿经曝光照射12小时，番茄红素可损失殆尽。所以，在贮藏时要放到阴凉处，时间也不能过长，还要注意防范西红柿腐烂变质。

空腹时不要吃西红柿。西红柿含有大量的胲质、果质等成分，如空腹吃西红柿过多，易与胃酸相结合生成难溶解的块状结shi，若堵塞住胃的幽门出口处，造成胃内压力升高，引起胃部不适、胀痛等症状。因此，空腹时就不要吃西红柿。

区分西红柿是人工催熟还是自然成熟。催熟西红柿多为反季节上市，且不论大小都通体全红，外观呈多面体，手感很硬，而自然成熟的西红柿在柿di周围仍有些黄绿色，阳泉蕃茄种植基地，果实较软，圆滑。***直接的鉴别办法是把西红柿掰开看一下，催熟的西红柿往往是皮红籽绿，或者是尚未长好，皮肉发空，哪里有蕃茄种植基地，瓤里无汁，肉质无沙，因含番茄碱较多，味发涩而无酸甜感。自然成熟的西红柿籽粒是土黄色的，肉质红色、沙瓤、多汁，***蕃茄种植基地，口感好，有酸甜感。还需注意不要购买着色不匀的西红柿，因为这很可能是患了番茄病毒病的果实，味觉、营养均很差。

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