钟祥盘龙菜的来历
公元1521年，明武宗朱厚照因无子继位，病危之际立下诏书，其死后由皇太后同时召回堂弟朱厚熜和族弟翼王，皇家食品蟠龙菜出售，两人“先到为君，后到为臣”。兴王1府位居湖北钟祥，距离京城1000多公里，而翼王离京城不过100多公里。为赶时间，幕客严嵩献策，朱厚熜假扮钦犯上囚车，日夜兼程赶往京城。朱厚熜乃藩王世子，平日奢华，坐囚车容易，可途中进粗食难。于是命府中厨师做出一种吃肉却不见肉的菜，有位叫詹多的厨师，虽心灵手巧，却久无良策，很是着急。一天詹妻带了蒸熟的红苕给丈夫吃，夫妻俩互相推让，不小心弄破了红苕皮。詹多灵机一动，想出妙方！他以鸡蛋作皮，以鱼肉作馅，将菜卷成长条，蒸熟后即可食用。该菜柔滑油润，味香绵长，嫩滑爽口，切成薄片，码于盘中，可呈龙形，意指蟠龙食用之菜，故名“蟠龙菜”。朱厚熜一路上吃着可口的蟠龙菜，***终先于翼王进京做了皇帝。朱厚熜登基后，年号嘉靖，这位中国历史1上大名鼎鼎的皇帝念念不忘蟠龙菜给他带来的好运和美味，命詹多进京继续为他做菜，并将该菜记入宫廷食谱。后来，蟠龙菜在民间流传开来，持久不衰，现已列入《中国菜谱》，成为湖北钟祥等地老百姓逢年过节宴请宾客、走亲访友时必备的美味佳品
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蟠龙菜是怎么来的
钟祥市明阳食品有限公司于2002年10月成立，位于钟祥市工业园襄汉路71号，现有资产总额1600万元，其中固定资产81O万元，职工人数110人，其中大专8人，高1级职称15人，中级职称25人，科研3人。年生产能力蟠龙菜，葛粉500吨，鱼糕500吨，豆制品100吨。 创造以来，充分利用当地生猪资源优势以生产钟祥传统肉制品蟠龙菜为主。***的原料是生产***产品的基础和保证，多年来公司大力发展订单农业，公司与农户方式合作，签订购销合同4000多份，带动当地农业养殖3600户，为现代农监发展和新农村建设作贡献，实现农企双赢，以生产肉制品，“明阳”蟠龙菜系列产品为主导，同时生产葛粉系列、鱼制品系列、豆制品系列，多次被评为荆门市农业产业化市级农头企业。
2. 待肉茸沉淀后沥干水，加精盐、淀粉、鸡蛋清、葱花、姜末，边搅动边加清水，搅成粘稠肉糊；
3. 草鱼宰杀治净，片取净肉剁成茸，加精盐、淀粉搅上劲透味成粘糊状；
4. 鸡蛋磕入碗内，搅匀，入锅摊成蛋皮3张；
5. 鱼茸、肉茸合在一起拌均匀，分别摊在鸡蛋皮上卷成圆卷；
6. 鱼肉茸卷上笼，在旺火沸水锅中蒸半小时，取出晾凉；
7. 晾凉后切成3 毫米厚的蛋卷片；
8. 取碗一只，用猪油抹匀；
9. 将蛋卷片互相衔接盘旋码入碗内，上笼用旺火蒸15分钟取出翻扣入盘；
10. 炒锅上火，蟠龙菜出售，加鸡汤50毫升、盐、味精，勾芡，淋入熟猪油10克，浇淋在蛋卷上，点缀花饰即成。
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蟠龙菜的由来
钟祥市明阳食品有限公司于2002年10月成立，位于钟祥市工业园襄汉路71号，现有资产总额1600万元，其中固定资产81O万元，职工人数110人，其中大专8人，高1级职称15人，中级职称25人，科研3人。年生产能力蟠龙菜，葛粉500吨，鱼糕500吨，豆制品100吨。
创造以来，充分利用当地生猪资源优势以生产钟祥传统肉制品蟠龙菜为主。***的原料是生产***产品的基础和保证，多年来公司大力发展订单农业，公司与农户方式合作，签订购销合同4000多份，带动当地农业养殖3600户，为现代农监发展和新农村建设作贡献，实现农企双赢，以生产肉制品，“明阳”蟠龙菜系列产品为主导，同时生产葛粉系列、鱼制品系列、豆制品系列，多次被评为荆门市农业产业化市级农头企业。
相传嘉靖进京前，皇1族早有明争暗斗。章太后迫于政势，密诏颁达了三位亲王，并说：“先到为君，后到为臣”。元佑宫兴王1府离京***远，手工蟠龙菜出售，为赶时间，幕客严嵩献策，朱厚聪假扮钦犯上囚车，日夜兼程赶到京城。朱厚聪乃藩王世子，平日奢华，坐囚车容易，可途中进粗食就难。他于是命府中厨师做出一种吃鱼肉却不见鱼肉的菜，若做不出，性1命难保。有位叫詹多的厨师，心灵手巧，也没做一道符合要求的菜。一天詹妻见夫天时已晚还未回来，就带了做熟的红苕给夫吃。夫妻俩互相推让，不小心弄破了红苕皮。詹多灵机一动，悟出了配方！众厨师齐心协力，就做出了吃鱼肉而不见鱼肉的食物，原来是鱼、肉、蛋做出一“红苕”，也有人称之为“红萝卜”。“红苕”营养丰富却不腻，美味可口。朱厚聪吃着“红苕”进京做了皇帝。朱厚聪登基后，即为嘉靖。詹多奉命进京为皇帝做菜，他对红苕加以改进，更名为“蟠龙菜”，即蟠龙所食之菜，嘉靖吃了新的“蟠龙菜”后，赞不绝口，命人记入宫中食谱。从此“蟠龙菜”便成了明宫佳肴。而到现在，它已成为过年时钟祥每家每户饭桌上都能见到的传统特色菜。
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