原料配方 面粉1公斤 大油(或植物油)200克 大葱25克 姜片10克 食／盐、花椒面适量 花椒、大料少许

制作方法

1.制软酥：把大油放炒勺内烧热，放入花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料，待油凉后，加少量面粉、花椒面和食／盐，调成软酥。

2.制面团：将500克凉水放入盒内，新鲜栗子，加入10克食／盐，盐溶化后，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面团。

3.制酥饼：将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，揪成10个大面剂，再逐个儿将剂子搓长、按扁，擀成中间厚、四边薄的长条片，抹上一层软酥，折叠后，擀压四边，使成方块状，包严四边，收拢四角，使之成椭圆形，饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼。

4.烙饼：平锅烧热，将饼坯下锅，并两面刷油，烙至两面成虎皮色即可。

唐山板栗的功效：性味甘寒，有＊胃健脾、＊***强筋的功用。唐代孙思邈说:'栗，***之果也，***＼病宜食之。'《本草纲目》中指出:'栗治***＼虚，腰腿无力，能通***益＼气，厚肠胃也。'苏东坡的弟弟曾写诗称颂栗子的食疗功效，'老去自添腰脚病， 山翁旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。'吃食板栗可以益＼气血、＊胃、＊***、健肝＼脾;生食还有＊疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，天津栗子，纤维素则能强化肠道，栗子肉，保持排泄系统正常运作。

栗子对辅助＊疗***＼虚有益，故又称'***之果'。

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1，板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血／压病、冠心／病、动脉／硬化、骨质疏等疾病，是延年／益寿的滋补佳品。板栗含有核黄素，生栗子，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔／溃疡有益。

   2，板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益／气健脾、厚补胃肠的作用。

   3，板栗含有丰富的维生素素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以预防和治／疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

   4，养／胃健脾，补／***强精，活／血止血；适用于反胃不食、泄泻痢疾、咯血、便／血、筋伤骨／折淤肿、疼痛、瘰疬肿毒等病症。

   板栗的适宜人群

   一般人群均可食用。尤其适宜老人、***／虚者食用，对中老年人腰酸腰痛、腿脚无力、小便频多、气管炎咳／喘、内寒泄泻者尤为适合。

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