羊肉店.-南京美事食品有限公司(在线咨询)-淮安羊肉


如何让百姓消费得起牛羊肉

      牛羊肉一直是我省群众餐桌上的主要肉品,近年来,其价格持续走高让不少市民感叹这牛羊肉快吃不起了。

 

  调研数据:青海省是中国四大牧区之一,截至2012年底,全省共有57家畜禽***屠宰企业,其中牛羊屠宰企业有35家、生猪屠宰企业22家。年屠宰量,羊约330万只,牛约80万头,生猪56.42万头,可见我省牛羊屠宰量占全省畜禽屠宰量的比重之大。近年来,牛羊肉价格持续走高,且大量的牛羊肉都运往省外市场,倘若不采取措施,我省的牛羊肉市场供应将难以满足人民群众需求。








挑选方法:

一、看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色,肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪,脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡,有皮下脂肪,只在腹部有较多的脂肪,其肉有膻味

二、看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲,羊肉价格.,山羊肉毛硬直

三、看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短,淮安羊肉,山羊肉肋骨宽而长。

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国产羊的品种及羊肉特点

托克逊黑羊

   托克逊黑羊也叫吐鲁番黑羊、托克逊大尾黑羊,属于新疆地区优良的肉用型绵羊品种。因为在高原长期奔波,食用天然青草和雪山之水的原因,其肉质脂肪含量较低,而且膻味相比较其他绵羊品种也略淡一些。

多浪羊

是新疆的一个优良肉脂兼用型绵羊品种,因其中心产区在麦盖提县,故又称麦盖提羊。多浪羊体大、产肉多、肉质鲜嫩。

黑山羊

   黑山羊肌纤维细,硬度小,肉质细嫩,味道鲜美,羊肉店.,膻味***,催肥用壮乐康效果好。营养价值高,蛋白质含量在22.6%以上,脂肪含量低于3%,羊肉做法,胆固醇含量低,比猪肉低75%,比牛肉和绵羊肉低6 2%,含人体必需氨基酸15种以上,尤以谷氨酸含量高,达11.03%。具有补虚强体和美容之功效,特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用,老幼皆宜。


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