从小生活在农村，农村生活不仅给了我们丰厚的成长土壤，也给了我们许多记忆中无法抹去的美食。那些乡土***的美食，依然在脑海里难以忘却。柴火焖出的肉，有着电磁炉难以煮出的香嫩肥美，肉的鲜香汁水得以保存。如今想吃到这种肉已非易事.

       柴火鸡，顾名思义，用柴火。烧好灶，将已经宰好的鸡肉放到灶上开始热炒，放入姜、***、干辣椒、八角等调料，小火慢炖。锅里也可以放上自己喜欢吃的新鲜蔬菜，炖上一会儿，一锅香喷喷的柴火鸡就等你食用了。以土灶、柴火为工具烹饪出来的鸡，味道香辣，肉嫩味香，油而不腻，很贴近大自然，受到很多人的喜爱。现如今，故乡早已是回不去的乡愁。想想农家柴火鸡都是用土灶加柴***炒就口水直流，这种返璞归真的感觉真的是心底***亲切的回忆。

       许久以来，因为工作或是其他原因，很久没有感受到醇正的柴火鸡，不是母亲做的不好，而是没有了庭院，没有了灶台，没有了氛围。开锅的一瞬间，小时候的味道扑面而来，浓浓的家味道，仿佛又让我回到了曾经的年少……鸡肉炒到半熟，放入各种配菜，盖上竹编锅盖，闷上几分钟，便可开吃。

柴火灶好用吗
    小时候，每当做饭的时候，妈妈经常说的一句话就是，来来来，快来帮我生火，那时候就想着，什么时候可以不用这要人自动生火的柴火灶就好了。随着人们生活水平的提高，可能对柴火灶的依赖性也在慢慢减少，但是我们都知道，柴火灶做出来的饭菜一直使我们回味，想念。     

 　　说实话，想吃柴火灶做出来的饭菜，这还不简单嘛，现在有一种柴火灶，热***，清洁不污染。以前的柴火灶，一生火就是好大的烟味，而且还要使用大量的柴火，对于现在居住城市，然而又想使用柴火灶的人来说，以前的那种柴火灶着实不太适合，相反，有了现在的这种升级版的节能柴火灶，我们的生活似乎有多了一份满足感。现在的这种柴火灶外型精巧大方，人性化安全工艺设计，让有老人和儿童的家庭使用起来更安心。

      老早的柴火灶，原始，用粘土夯个长方体的台子，三口锅的长些，两口锅短些，至于高，要看主妇的个子，灶不欺人，人不欺灶，合适就行。倒扣锅比着画圆，拿瓦刀掏坑，嗯，锅放下去，再掏了灶门，家里的有陶罐的，在两口锅中间再掏个洞，枣强锅直径48型号柴火灶，把罐子嵌进去，这样烧灶就有热水用，还不费柴。

       新灶初立，照例要敬灶神，烧个香，禀告一声，上天言好事，下地降吉祥。然后，烧灶，用细柴草，慢慢烧，湿土还软，得慢慢让它定性，总是要裂些小缝，时时填充，几天之后，成型了，再抹一遍稀泥，让灶光堂。灶门前的标配，一条短板凳，一个吹火筒，锅直径48型号柴火灶专卖，一把火剪。柴剁得整齐，锅直径48型号柴火灶招商，自然少不了引火的，豆秸挺好，不过松毛，锅直径48型号柴火灶定购价，有些油脂，一点就着。老式灶，火苗喜欢朝外窜，烟也喜欢，弄得人直咳嗽。也有好处，手冷，伸过去一会儿就暖了，再者，家里的老太太坐在灶前添柴，火光映照，怎么看都像菩萨。那时的房屋不上苫板，只是盖瓦，炊烟从瓦缝朝外冒，东一绺西一绺，好看。

       后来灶改良了，竖起烟囱，灶房没烟了，灶门上要钉一块铁皮，添柴后关上，能够抽风，咯咯作响。蓝色的火苗舔着锅底，诗意的样子，看不见。干柴好烧，湿柴也有好烧的，白桦，铁匠树，柏，劈啦劈啦烧个正旺，闻着也香。逢着连阴雨，火不好烧，吹火筒派上用。

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