食品杀菌技术主要有热杀菌和非热杀菌，其中热杀菌主要有：湿热杀菌、干热杀菌、微波杀菌、电热杀菌和电场杀菌等；非热杀菌主要有：化学与生物杀菌、辐照杀菌、紫外线杀菌、脉冲杀菌、超高静压杀菌、脉冲电场（PEF）杀菌以及振动磁场杀菌等。

热杀菌是以杀灭微生物为主要目的的热处理形式，而湿热杀菌是其中***的方式之一。它是以蒸气、热水为热介质，或直接用蒸汽喷射式加热的杀菌法。，

巴氏杀菌流水线周边采用保温措施，防止员工在操作过程中的不必要的伤害。设备运转后只需要设定好产品的工艺要求，无需人工操作，设备自动运转。

该机适用于卤制豆腐干、酱菜类产品、饮料产品等产品杀菌工艺。

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巴氏杀菌机目前市面上有水浴式杀菌法跟微波杀菌法，两种杀菌方式，海产品喷淋巴氏杀菌机参数，现将不同杀菌方式的不同之处告诉您，首先水浴式杀菌法采用热水浸泡式杀菌，水温50-99°之间可控可调，时间3-60分钟之间可控可调，这种杀菌方式杀菌***，无死角，有效保证了产品的营养成分以及产品的脆感，口感都没有任何变化，产品水分不会流失。

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