风机的安装风机的安装是否合适,直接影响到整个系统的性能及冷库的降温保温性能,因此在安装时应认真参照以下说明:
1、 安装时,应保证气流通畅,冷库内送风均匀,维修方便。冷风机的风扇射程为15米,安装时应注意长度大于15米的冷库库温均匀。
2、风机的排风方向应尽可能朝向门,吸风侧应避开门。
3、供液管的配置应保证供液量的充足,膨胀阀前无闪发气体;回气管的配置应保证回油流畅,压损不超过2PSIG。回气管出蒸发器后,上升时应加一回油弯,上升段要缩径。
4、特大型冷库其顶板需要用立柱支撑。在底板上锯出柱子穿孔,将立柱用膨胀螺栓固定于地面。将钢梁掉起,焊接于立柱上。如高度需调整时,保鲜库报价,在钢梁与立柱之间加垫铁。顶板放于钢梁上。并做好库板之间的密封,安装装饰件。
5、当两个以上的冷库并联为一路系统时,每个冷库应配一电磁阀,以保证每个冷库供液均匀。
6、膨胀阀感温包应安装在尽可能靠近蒸发器的回气管的水平位置上,并注意以下事项:
◆感温包决不能安装在吸气管底部◆感温包必须能感受过热的蒸汽温度,不得暴露在极冷或极热的位置,否则建议将感温包隔热。
◆感温包应安装在回气管截面的1点和4点的水平线上。不能安装在吸气管的底部,以防吸气管底部有油,使感温包接受错误信号。
针对大部分果蔬的存放需要低温,适宜温度来保鲜,生鲜超市就可采用以下几种方法来经营果蔬生鲜商品。收货后及时预冷降温。门店收到果蔬后应尽早对其降温,能入冷库要尽快入冷藏库保鲜。对香蕉、菠萝、木瓜、芒果、哈密瓜等不需入冷藏库的商品要及时打开包装散热;对产生热量较大的玉米、毛豆等商品***i好用冰水处理。
方法是先在水槽内盛满0度冰水,然后将其全部浸入冰水中,使其降温到7度到8度,等沥干水分后上柜销售或入冷藏库保存。 部分蔬菜可采用复活法。部分叶菜(如苋菜、空心菜)在正常情况下水分散失的比较严重。对于此类蔬菜可以将失水叶菜放入一般水温水槽中,吸收水分,根部也要浸入,保鲜库安装,使其复活,然后再上柜销售。
对于已陈列的果蔬(***适宜的品种)经常喷水,增加湿度。在陈列架上的果蔬特别是叶菜类、花果类,在室温下会加快变质、枯萎,需要经常喷冷水降温及保持湿度,牛奶保鲜库安装,注意人工喷水不太容易控制用量。在完成果蔬陈列后,要及时关注检查其鲜度的变化,若不加整理,会削弱果蔬的卖相并容易造成损耗,所以门店必须对其加以整理,确保果蔬商品的鲜度。因此对果蔬上台面后的及时整理是门店销售人员的一项重要工作。 门店上货、补货时要全数检查,鸡蛋保鲜库安装,将不良果蔬挑拣出来。
营业前也要检查前一天剩余的果蔬的品质状况,检查当日上货架果蔬质量。顾客对商品进行挑拣,捏压都会影响鲜度,商品也会因陈列的时间变长而使品质变差,所以销售人员应随时进行陈列整理和挑选,若发现湿度不够,则要经常喷水。还是建议有条件的店面可以选择蔬菜喷雾设备代替人工喷水,这种设备不但会自动工作,而且雾气非常细腻均匀,还可以根据季节变化自设工作条件,不容易出现人工小喷壶喷水那种局部过量水分,是近些年生鲜连锁超市行业的标配。
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