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一般把年轻、便宜、易喝的酒放到***前面,循序渐进,***浓郁、***饱满、年份较高的酒在后面。 这种排列可以让味蕾有一个逐渐习惯的过程,因此每一瓶酒都有表现自己的机会。所以,这是在品酒会或西餐配酒上都遵循这样的顺序。
现在是完成家庭作业的时候了,假如明天你要筹备一个晚宴,这个晚宴包括餐前酒会,晚宴和after dinner drinks,你该如何打造一份有分量的酒单呢?
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半干型、半甜型、加强型葡萄酒:
半甘型、半甜型、加强型葡萄酒发酵属于第二种情况,当只有一部分糖被转化的时候,还有一部分糖被留在液体中,停止发酵反应的方法有降温,加白兰地,过滤酵母等等,方法有很多。
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餐前酒
开瓶时“嘣”出的快乐, “咝咝”欢呼的泡沫,洋葱红酒,以及在喉中跳动的轻盈质感,决定了香槟是***经典的前奏选择。但***的香槟价格不菲,而且倒不了几杯,洋葱红酒图片,因此,可以考虑价格更便宜的气泡酒代替。
而且,香槟和气泡酒的低酒精度,和柔和口味也符合循序渐进的原则。
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