调味品工业:方便调料蓬勃开展 职业开展奠定繁荣根底。我国调味品工业的增长率每年都在10%以上。我国调味品工业全体出售收入现已从2003年的380亿元，调料，开展到2007年的1300亿元。依据我国更新剖析陈述显现，国内酒店和餐饮出售在2008年更早的一季度上升了23.6%，凉面调料，达3687.3亿元。一起，2008年很早的一个季度，已有168个海外酒店及餐饮项目在我国出资完工。
味精是指以粮食为质料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。味精是调味料的一种，凉皮调料水的做法，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是添加食物的美味，味精是一种家常调味品，它选用面筋或淀粉用微生物发酵的办法制成。别号又名：味素、味粉、谷氨酸钠。所以要适当地运用和寄存。谷氨酸钠是一种氨基酸的钠盐。是一种无臭无色的晶体，在232°C时崩溃熔化。谷氨酸钠的水溶性很好，溶解度为74克谷氨酸钠。
食物添加剂是指在食物的出产、加工、制备、处理、包装、运送或存贮过程中，因为技术性意图而人为添加到食物中的任何物质。对食物添加剂界说为'为改进食物质量保鲜和加工工艺的需求而参加食物中的人工合成或许天然物质。养分强化剂、食物用香料、胶基糖块中根底剂物质、食物工业用加工助剂也包含在内。食品添加剂的出产和运用必将更加规范。当然，西餐调料，应该加强自我保护意识，多了解食品安全相关常识，特别不要购买色彩过艳、滋味过浓、口感异常的食品。
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