敲定店面位置之后，你还需要做的一件事就是市场调查。

任何行业都不是想做就能做的，如果你只是觉得餐饮赚钱，火锅赚钱，就想着进来插一脚，那奉劝你还是别做了。

为什么会有超过80%的餐饮创业者***次会失败？原因就在这里，看到别人做这个很赚钱，自己什么都不懂，火锅底料有哪几种，就要进来插一脚，以为看到别人说什么一条龙扶持，然后自己再交了几十万的加盟费，就认为自己可以做甩手掌柜，日进斗金了。

3、菜品推荐要适度。

有很多顾客来消费时都习惯问服务员有什么特色菜推荐，特别是初次来消费的顾客问的很多。这种时候，火锅底料，很多服务员为了业绩和提成，火锅底料哪家好，就会极力推荐那些价格贵的招牌菜，却没有介绍其他一些***的火锅特色菜，顾客可能会经不住服务员的推销勉强选了一些，但心里是有些不满的。后果当然是不会再来二次消费了。所以，菜品推荐要适度，看顾客的脸色行事。

四、谨慎选择美食一条街

无论在什么城市或地段，只要是美食一条街人气都***，那么火锅店选址这里生意真的就能***吗?这个***就不确定了。美食一条街固然能为门店带来不尽的客源，火锅底料哪种味道好吃，但是竞争的激烈程度也是非比寻常的。要想在这里占有一席之地，那么就需要火锅加盟商考虑好经营的火锅品牌、种类，在味道、装修、服务几个方面做出自己的特色，不然门店选在美食街也只能是被淘汰的结局。

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