净菜也称鲜切蔬菜、新鲜消毒蔬菜、半处理蔬菜或轻度加工蔬菜，是指新鲜蔬菜经过分级、整理、挑选、清洗、切分、保鲜和包装等一系列处理后，在无菌环境中真空包装而制成的一种保持生鲜状态的产品，消费者购买后不需要再作进一步处理或适当水洗，即可直接烹调食用的蔬菜。

将成为2018年食品加工行业主流，这是一项利国为民的民生工程，通过蔬菜净菜配送给予政策支持通过物流促进蔬菜配送业的发展实施完全的“净菜”上市，使***、营养的“放心菜”真真正正走上市民的餐桌，走进千家万户，这也是一件***关注民生，为民办实事的具体体现。

新型净菜加工生产线一共设备，气泡式水果清洗机，主要用于叶菜的清洗、消毒和切割，顺序分为：原料提升机、三层挑选输送机、大型切菜机、二次提升机、全自动涡流清洗去杂机、毛刷清洗去杂机、震动吹干机，整线设计合理，使用更加人性化，自动化程度较高，清洗效果好，昆明气泡清洗机，不损伤物料，是净菜加工和中yang厨房的理想加工设备。

顺序排放为：提升机、清洗去皮机、提升机、输送分料机、切丝机、切片机、切丁机、提升机、漂洗机、震动吹干机、也可离心脱水，主要用于球茎类蔬果的去皮清洗切割和漂洗，整线设计合理，自动化程度高、节约人工降低生产成本、外形美观大方。

随着时代发展。餐饮行业，气泡清洗机多少钱，连锁餐饮的蓬勃发展，中央厨房已经成为连锁餐饮发展产生质变的必经之路。虽然两者都是属于厨房餐饮行业，但是却又有本质上的不同。所以在这里谈谈中央厨房与传统商厨的之间的区别。 

一． 传统商厨在场地选址上一般都设在餐厅后面。主要考虑的问题是通排风和出品流程。而中央厨房在选址上考虑的问题更加复杂，气泡清洗机效果，其中包括污水的的排放，功能区的规划，电能、燃气等能源的供应。  

二． 机械化程度。传统厨房更多的是选用人工来经行加工。而中央厨房则更大的利用机械化食品加工设备来节约人工和运行成本。

三．中央厨房所需要前期投入的成本远远大于传统商厨。  

四．传统商厨是属于少量精加工所以加工工艺上主要依靠厨师的经验。所以有时候会造成在不同门店内吃到的菜，味道不一样的问题。中央厨房是属于集中化生产。在加工工艺上统一菜品口味。而且还能在现代化食品加工机械的帮助下，简化菜品工艺流程。 

五． 传统商厨的管理模式主要是人性化管理。酒店老板一般会聘请厨房团队。已委托的形式经行菜品加工及厨房管理。中央厨房在管理上更加严格更加制度化。

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