山西帮你富食品机械有限责任公司

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鸡丝凉面【原料】：嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2鸡丝凉面克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量。【做法】：1.将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小段备用；2.将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁；3.将凉面盛入碗内，凉虾机单价，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。

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吃凉皮就得配调料，调料也是决定凉皮是否好吃的关键，我一般会这么做：调料：黄瓜1根，大蒜5瓣，辣椒油﹑香油﹑花椒油﹑熟白芝麻﹑陈醋﹑***各适量。黄瓜切丝，蒜瓣剁碎，与切好的凉皮放在一起。放入适量辣椒油。放入花椒 油。洒少许熟白芝麻。倒入适量陈醋。放少许盐调味，拌匀即可享用。

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另辟有许多新奇的吃法，比如比较常见的烤凉皮，裹凉皮等等，口感和味道上来说都比较适合北方人的口味。手工凉皮口感很好，劲道，不断裂。现在也有很多用机器做的仿手工凉皮比较好，山东农仆凉皮机，不锈钢传送带，水冷处理，仿手工原理强强结合，让做出的凉皮更劲道，更爽滑。

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