开发原料采购规格有两种方式，一是采用供应商的原料规格，这些规格包含所有可以让企业生产安全、***产品的信息。二是由企业的研发团队和***部门联合开发采购规格，每个成员基于各自***领域知识提供意见。

也就是说，研发团队负责确定***终产品性能中重要的属性，而***员应确定微生物和食品安全标准。

根据企业的具体业务和资源，供应商的规格也可为企业开发自己的原料规格提供一个起点或借鉴。通常当某一产品对原料有非常具体的属性要求时，这种借鉴是非常必要的，并且有可能企业还需要多家供应商。

物理标准 包括原辅料的尺寸、颜色等。尺寸方面，例如，卷饼奶酪的切片尺寸或卷饼的切片长度。当对***终产品的外观有要求时，另一种物理特性可能是原料的颜色。如果胡萝卜的橙色、甜椒的绿色或草莓的红色，这些在***终产品中是显而易见的，泰安夹心米果，因此企业需要在原料规范中确定要求。这些要求可以通过使用描述性术语或通过比色评估来实现。

化学标准 这些可能包括在牛肉或猪肉中的脂肪含量、调味料中的盐含量、调味料混合物中的水分含量、pH值或营养成分含量，夹心米果价格，或者也可能包括香料或辣椒的热量。

从整个行业来看，集中度大大提高，规模小、缺技术和资源的小企业正淡出行业舞台。报告从各方面分析了行业、产业发展遇到的主要问题和矛盾，面临的新挑战和新机遇。报告指出，我国食用着色剂产业的发展已经取得了很大成绩，夹心米果生产商，但在质、实用化以及技术应用方面与发达国家相比还存在一定差距。各企业和全行业更要做好产业升级和转型，通过科技创新、资源优化整合***行业向前发展。随着新食品安全法的实施，建议生产企业加大了法规执行力度；对增速过快的着色剂品种，提高风险管控意识，增加风险调控机制；注重人才培养和人力资源建设；加强环境保护意识和食品安全生产意识；坚定不移地走中国特色的自主创新之路，促进我国食用着色剂产业实现质的飞跃。

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