热干面芝麻酱多是用白芝麻做成，当然也有用黑芝麻做的。从口感上面来说，白芝麻会更好一些；而从养生方面来说，黑芝麻会更好。

还有一种芝麻酱，是将白芝麻与黑芝麻混合制成，富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，对人体有很好的保健功效。常吃这种芝麻酱能够让肌肤细嫩有弹性，还有防ai的作用。

下面我们细说常吃热干面芝麻酱的好处：

1、补钙。芝麻酱中的钙含量远远高于各种蔬菜和豆制品，吃10克的芝麻酱摄入的钙含量相当于吃30克豆腐或140克大白菜所吸收钙质。很适合缺钙的人群。

做法五主料：热干面辅料：葱调料：辣椒油、芝麻酱、老抽、食1盐、十三香武汉热干面做法1.准备好所需食材；芝麻酱盛在容器内，锅里水开后，下入热干面，煮至无硬芯；用凉开水搅拌成稀糊糊状。2.煮好的热干面盛在盘子内；加入老抽；加入芝麻酱；加入食1盐。3.加入十三香；加入香油；撒上葱花，加入自制辣椒油拌匀即可。

做法六主料：碱面条150克配料： 热油15ml 芝麻酱40克 香油20ml 生抽5ml 糖5克 蒜蓉10克 盐2克 胡椒粉少许 醋2ml 熟花生10克 辣萝卜干10克 香葱5克做法：1.芝麻酱用香油一点点搅拌懈开成稍微浓稠的酱汁，然后加入生抽和盐，搅拌均匀成芝麻酱汁。另外将蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也调成味汁。2.花生拍碎，辣萝卜干和香葱也切成碎末。3.锅中加入水，煮开，放入面条，煮开后约3分钟，热干面，面条煮8成熟还保持硬心即可，控干水，浇上一勺香油，然后用吹风机吹干。4.浇上芝麻酱汁和蒜味汁，撒上花生、辣萝卜干和香葱碎，拌匀即可食用。

***提示：武汉热干面历史虽短，但受欢迎程度却很高。热干面采用碱水面，煮熟、过冷水、过油后，浇上由芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调成的酱汁，香浓味美。兰州拉面讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”，热干面培训中心，即牛肉汤色清气香，萝卜片洁白，辣椒油鲜红，热干面技术，香菜翠绿，面条柔滑透黄。兰州拉面还在***各地“开花结果”，深受大家喜爱。

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