孚德食品：未来中餐行业发展趋势探究

 

如何稳健扩张打造出真正的中国“航母餐企”?一系列的问题值得我们思考和探究，寻求中餐行业未来的发展出路。

　　1、借助资本市场提速企业管理水准和竞争力

　　从中餐企业发展现状和竞争格局来看，主要是这个行业的分散度太高，很难找到一个非常成规模的企业。未来我国中餐企业竞争将更加激烈，而中餐企业如果没有一定的规模或达到市场领o先地位，很难真正获得成功。借助资本市场有助于真正对中餐企业规模化发展的“***”进行***改造，大幅提升中餐企业竞争力和管理水平。

　　为中餐行业的经营和扩张建立了一些模式;接下来中餐企业借助资本力量加速内部改造，建立符合中餐规模化扩张发展的商业模式将成为一大趋势;

为什么总是媒体先曝光监管再介入？

答：这也是一个完全错误的认识，而且也是一个简单的常识。因为你总关注那些媒体先曝光的新闻，而媒体的曝光又是带有选择性的。媒体没有曝光的，比如监管部门每季度例行抽检的结果，你都看了吗？看一组数据：“去年6月到今年1月，8个月中，我们监测到各类媒体报道的有效新闻总数为13071条，其中59%是***主动发布的新闻，12%是消费者投诉举报的信息，7%是评论杂谈提到的，5%是记者暗o访披露报道，还有2%是企业自己发布的。所以从这几个数字我们也能看到，***在发现食品安全事件或者查处食品安全事件这方面，还是占绝大多数。”（国务o院食品安全办监督检查司副司长于军2012年3月谈话）这里面提到，记者暗o访披露的报道为5%。（不知道为什么加起来不是百分o百。）

 

河北将建问题奶48小时追溯和调查机制

***石家庄１２月１１日电 记者从河北省农业厅了解到，２０１７年起，河北省将建立生鲜乳数量波动和质量不合格４８小时追溯和调查机制，一旦发现问题奶源，将立即进行处理。目前该网络已延伸到企业、养殖场、奶站等关键场所。     为保障奶源安全，河北省规定，检测过程中发现原奶质量不合格的，必须在４８小时内查明原因，并逐级上报。如果是添加违禁物质，立即移交公o安部门追究相关人员的***责任；如果是养殖环节出现问题，要查明原因并帮助奶农解决。     此外，河北各级畜牧兽医主管部门加大生鲜乳质量安全监管力度，对确认生鲜乳收购站在生鲜乳中故意添加非o法添加物的或１年内３次以上生鲜乳抗、生o素、检测超标的，支持乳企解除合同，并依法处置。定期向乳企通报生鲜乳质量安全信息，加强生鲜乳质量安全预警。     另外，中西式快餐食材，河北试点实施生鲜乳第三方仲裁检测。养殖场户如对乳企生鲜乳收购的检测结果有异议，可申请仲裁检测。根据奶牛养殖区域布局，在石家庄、唐山、张家口、保定４个奶牛养殖大市***试点，由市级以上畜产品质量检验检测机构开展生鲜乳第三方仲裁检测。河北省农业厅按照***相关检测方法和标准，组织乳企统一检测方法和标准，对检测试剂统一进行质量评价；乳企遵守河北省农业厅统一的检测方法和标准，对仲裁检测结果给予认可。

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