切菜机采用半月刀盘和半月调节盘结构，不需更换刀片，只需使用不同料斗，和板动倒顺开关即可进行切丝或切片工作。是萝卜、土豆、介兰头、红薯等瓜果类蔬菜切片或切丝的理想厨房设备。切菜机的组成部分主要有机架、输送带、压菜带、切片机构、调速箱或塔轮调速机构等。用于瓜薯类硬菜的切片，片厚可在一定范围内自由调节，竖刀部分可将叶类软菜或切好的片加工成不同规格的块丁、菱形等各种形状。切菜长度通过“可调偏心轮”在一定范围内任意调整。因竖刀模拟手工切菜原理，加工表面平整光滑，全自动萝卜切片机，成型规则，被切蔬菜组织完好，保持新鲜。

特点

该机采用旋转拨料盘上的导料槽送料；倾斜分布的小刀、弧形斜刃大刀进行切削。具有切面质量好、切菜***、操作方便及能耗低等特点。与蔬菜接触部位均采用铝合金及不锈钢材料制作，济宁萝卜切片机，符合食品加工机械卫生标准要求。

主要结构与工作原理

2.1.

主要结构：本机主要有机架、压菜部分、输菜部分、料筒切片部分、切菜部分、传动

部分、数字控制电路部分等结构组成。

2.2 本机输菜支架、压菜部分、壳体底盘、壳体围板、机架护板等主要部件均采用不锈钢材料制作，且输送带及压菜带采用橡塑材料制成，以保证长期工作不锈、不蚀、无害，符合食品加工机械卫生标准要求。

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