选址相对于大店具有一定的***性，镇江辣骨饭，加盟小店的选址较为灵动，因为店面小，相对于大店的要求、限制较少，所以在店面的选址上相对大店比较灵动。同时在装修设计上，不同的店面因为大小的不同，可进行灵动的调整，因为产品的特殊性，大部分小而美的店面的产品都是可灵活就餐的，可不设计就餐位。对于大店来讲，必须设计合理的堂食就餐体系，以满足消费者的就餐需求，同时也需要专人进行对卫生的管理以及店面外在就餐形象维护。二对于小店，仅仅需要注意好后台制作卫生即可。

香，是一碗汤的***所在，猪骨棒要选择当天宰杀的，辣骨饭加盟价格，辅料猪脚（前蹄）也坚持不隔夜，五花肉当天采购的，这些原料有机组合在一起，才能从根本上提升了老汤的纯香。为了保证每一锅汤的质量，盛骨记辣骨饭必须从***上严格把控，亲自去挑选20余种原材料，需要花费将近半天的时间。每个餐饮企业都在努力地提升营业额，但是很少有人倾尽全力挖掘产品的传统价值。特别是加入***参，清热的***，活***，枸杞，***等26味中药，更让这种传统的价值充分发挥到了。

相对较小的投资对于加盟商来说其选择的余地多，回旋的余地较多，即使是自身的加盟店并不如想象中一本万利，对于店面的转手等也是相对而言较快的，相比大店，投资风险更小，投资的可控性高。

还有一点可控性，可以理解为是店面的把控，大店一般需要工作人员较多，大部分需要配备***的厨师，辣骨饭加盟店，各司其职，作为加盟商，对于店面的管理把控可能为“新手模式”，现今所加盟的小店面基本不需要厨师，几个人就能运作，有些项目甚至是一个人就能操作，加盟小店大大减少对于店面管理的控制，同时也能够更好的管控店面。

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