微生物侵入水果体内的途径都是在水果的机械伤或虫伤的伤口处，延安冷冻库造价，冷冻库被微生物污染的水果很快就会全部腐烂变质。不同成熟度的水果也不宜混在一起保藏。因为较成熟的水果，冷冻库再经过一段时间保藏后会形成过熟现象，其特点是果体变软，并即将开始腐烂。有些水果经过挑选后，质量好的、冷冻库可以长期冷藏的应逐个用纸包裹，并装箱或装筐。包裹水果用的纸，不要过硬或过薄，用经过对水果无任何不良作用的化学药品处理过的纸冷冻库。
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