食品碳酸钙在一些食品中还可以起到促进发酵的作用，应用到一些发酵食品中可以促进发酵效果大大的减少发酵时间且发酵的效果更好。另外，碳酸钙在食品中还可以做为营养增补剂、固化剂、疏松剂、碱性剂、抗结块剂、面团调节剂、胶姆糖助剂、补钙剂和改性剂等，它广泛应用于面粉制品、谷物早餐、饼干、乳粉、胶姆糖基、膨松剂、钙营养强化保健1食品等。碳酸钙做为一种新的添加剂在几年中迅速崛起由于其***而受到许多企业的青睐。

本品作膨松剂使用时多与其他品种配合使用，与碳酸氢钠、明矾等复配得到的膨松剂，遇热则缓慢地释出二氧化碳，使食品产生均匀、细腻的膨松体，可提高糕点、面包、饼干的品质。.轻质碳酸钙：无定形粉末，无味，无臭。稍有吸湿性，进口碳酸钙颗粒，在干燥的空气中稳定，碳酸钙颗粒价格，遇酸分解。重质碳酸钙：白色粉末，食品级碳酸钙***，无臭无味。在空气中稳定。几乎不溶于水，在含有铵盐或三氧化二铁的水中微溶解。

食品级重质碳酸钙选用高纯度天然碳酸钙矿石，按照***工艺加工而得，整个加工过程无化学添加物，南京碳酸钙，保证产品的高纯度和天然特性。碳酸钙是现代食品中不可或缺的食品添加剂，没有食品添加剂就没有现代食品工业，碳酸钙更是在食品添加剂中占主要地位，碳酸钙不仅可以改善食物的色、香、味，也是增加人体日常所需钙元素的主要来源。

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