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如何识别虾皮质量的好坏
选购虾皮时,用手紧握一把虾皮,若放松后虾皮能自动散开,这样的虾皮质量肯定很好,外壳一定清洁,呈黄色有光泽,体形完整,颈部和躯体也紧连,虾眼齐全。如果手放松后,虾皮相互粘结而不易散,说明虾皮已经变质。外表一事实上污秽暗淡无光,体形也不完整,碎末多,颜色也会呈苍白或暗红色,并有霉味。
美食推荐
1.蒜香虾皮
材料:生晒虾皮,蒜末,干红辣椒,盐,虾皮批发市场,鸡精,糖。
做法:
1.虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝。
2.锅中座油,至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味。
3.倒入洗净控干水的虾皮同炒,过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干。
4.***加入少许盐、鸡精、糖调味即可。
小诀窍:以上选用的虾皮是不加盐份的天然生晒虾皮,所以炒制***要下盐调味,如若是市场上买的常见的红色熟煮虾皮,南沙区虾皮批发,那种含盐量很高,虾皮生产批发,就不要再下盐了,可以下点糖调味。
营养分析:
1. 虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,虾皮批发价格,是缺钙者补钙的较佳途径。
2. 虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护***系统,可减少血液中的胆固醇含量。
3. 老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
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