食用油的火灾特点：

　　(1) 食用油自燃温度较高，一般自燃温度为350～380 ℃，在烹饪中一旦温度失控就会产生火灾；

　　(2) 食用油火灾易复燃，食用油一旦发生火灾，烟罩灭火装置，燃烧速度较其他可燃液体燃烧更快， 2 m in 后油面温度可达400 ℃。

　　食用油在温度超过350 ℃后会发生化学反应，生成自燃温度为65 ℃的可燃物， 大量的试验证明只有温度降低到33

℃以下时，食用油才不会发生复燃。高温食用油的火灾危险性更大， 所以厨房火灾的灭火工艺应采用先灭火后防止复燃冷却。

　　因食用油的火灾特性，导致厨房火灾的特殊性，致使厨房火灾发生几率较高，为有效的防止厨房火灾，减少厨房火灾损失，特别是厨房的连续商业的间接损失，在一定规模的商业厨房设置厨房***灭火装置是极为有必要的。

苏州雾龙消防设备有限公司，是一家集水系灭火剂、厨房设备灭火装置的研发、生产、销售、安装为一体的高新技术企业，坐落于风景秀丽的苏州吴中；公司携手中国科学技术大学火灾科学国家重点实验室等1流科研机构，共同研发环保型水系灭火剂、厨房设备灭火装置，油烟罩灭火系统产品达到国水平；公司不断加大投入，引进人才，提升软硬件设施水平，确保始终站在消防防灾领域的技术前沿；苏州地区技术前沿的厨房自动灭火装置厂家，***的一贯秉持“以科学管理保证质量，以***产品取信用户，以诚信服务赢得市场”的经营方针，始终坚持“以市场为导向，以质量求发展”，努力创建1流的消防企业，开发1流、环保、实用的消防产品，成为国内的厨房自动灭火设备供应商致力于保护人民的生命与财产、提供安全放心的空间，为共建和谐、平安社会而努力做出贡献。

　　厨房设备灭火装置

　　气瓶驱动型灭火装置。该装置主要由灭火剂储瓶、驱动气储瓶、减压装置、燃料阀、水流阀、喷嘴和火灾探测装置组成。装置的动作原理是：火灾探测装置探测到火灾后迅速关闭燃料阀，切断燃料供给，同时启动驱动气储瓶瓶头阀，释放驱动气体，气体经减压装置减压后进入灭火剂储瓶，推动灭火剂从喷嘴释放。灭火剂喷射完毕后，水流阎打开，厨房灭火装置厂家，向油锅内喷水降温冷却。

       此装置大部分是以湿式化学药剂作为灭火剂，还有一部分是以泡沫和干粉作为灭火剂应用于灭火装置。另外，据资料报道，在系统设计合理的情况下，也可用细水雾作灭火剂。

装置启动方式及动作程序

厨房设备灭火装置具备自动、手动启动和机械应急启动功能。

一）自动控制

整个灭火装置设计为自动灭火系统，东莞灭火装置，厨房灶台油锅燃烧后，火焰发出的巨大热量使感温器动作，传递探测信号给控制盘，输出启动信号，启动灭火装置，关闭燃器，发出声光报警，实施灭火并冷却。

二）手动控制

当厨房灶台油锅燃烧时，如果系统未能按照预期“自动”启动灭火系统，厨房细水雾灭火装置，也可以通过“手动”启动，按下启动按钮，系统就会按照“自动”灭火流程实施灭火。手动控制按钮宜设置在厨房门口易操作的地方，方便人工启动。

三）机械应急操作

当发生火情时，而自动、手动两种控制方式均因故不能启动时，应通知有关人员撤离现场，打开厨房灭火装置，取下电磁铁限位块，右手按下压块，启动容器阀，从而喷放灭火剂，实施灭火。