导致人造食用冰、工业用冰、降温用冰、水产保鲜用冰出现安全卫生问题主要有3个原因：

一、水源的卫生问题，冰块，如果水源本身不干净，生产的冰块自然不干净，采用净水设备和其他消毒措施，至少也要用凉开水来生产；

二、制冰环境问题，一定要保持长期通风、干燥、无卫生死角，更不能有蟑螂等害虫；

三、制冰设备本身有质量问题或污染源问题，如制冰厂的制冰设备材料含有超标的危害人体健康的化学物质。***建议制冰厂在购买制冰设备时应尽量选择***机构、制冰行业公认的***制冰机，这些品牌制冰机无论是质量还是维修都有保障。

制冰机的制冰原理

1、储水箱的冷冻水用水泵不断循环流经板式或分格的蒸发器；

2、压缩机运转后经吸气——压缩——排气——冷凝(液化)——节流——再在蒸发器中以-10℃至-18℃的低温蒸发吸热汽化。冷冻水在0℃的水温中不断在更低温的蒸发器表面凝结成冰层。当冰层凝结到一定的厚度的时候，致冷剂的蒸发温度达到温控的设定温度后，即接通除霜电磁阀常采用热泵形式除冰，再实现下一次循环。    

制冰厂用电问题几个方面

      制冰厂用电牵扯到的几个方面，***个变压器问题，看看你一台机器是多大的工作量，然后根据机器配置变  压器，供电是否满足机组装机容量，江苏降温冰块，电量够不够的问题，变压器不够设备用电容量设备耗能高，损耗高问题电压高、低不适合问题，工业用电都是380V，降温冰块，有的地区340V-360V，江苏防暑降温冰块，或者400V-450V电流偏项问题，3根线电流差距大压降太多问题，测量电压380V，但是开启机器后，电压很快降下来了，造成机器电压保护，这就是需要注意的几个地方。

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