活海参怎么处理  

一、开膛去脏  

我们可以将买回来的活海参用剪刀将这些海参的肚子剪开，但是我们一定要注意剪开的洞口不能够太大，如果太大的话，会影响海参的操作，我们可以将海参的内脏，污垢洗干净之后就可以了，然后把这些活海参放在一个锅里面，注意不要沾着油。  

二、煮  

里面盛满清水之后，我们可以用温火慢慢的加热，时间一般控制在半个小时左右的时间之后，海参价格多少，一直要等到海参的外皮变软就可以了，我们可以用筷子碰一下试试，如果发硬，海参多少钱一只，还得继续，之道海参煮好，然后我们就可以捞出这些海参之后，用热水漂干净之后，湖北海参，就可以下油锅烧了。  

在烧制的过程当中，我们可以适当的加入葱花，姜调味品就可以了。***后我们再倒入一些料酒，放入一些糖，胡椒粉之后就可以了。

三年时间可以打造一部电影，三年时间可以写一部长篇巨作，三年时间可以改变一个城市。大海三年时间也可以孕育出滋补的珍品——海参。大家都知道海参是比较贵的食材，过去一般的老百姓也只是说而且不敢想，是档菜肴。随着生活水平的提高和海参市场的发展，现如今海参已经走入了百姓家庭。冬季天气寒冷，按中医理论，寒为阴邪，易伤***阳。所以冬季饮食养生的原则，就是养阴护阳。这个季节***适宜进补食材——海参。

茶香海参

菜系：潮州菜原料：干乌石海参6两(约240克)，腩肉、蔬菜各4两(约160克)，虾米5钱(约20克)，鸡油、铁观音茶叶各1两(约40克)，

姜、葱、酒各适量主料：乌头鱼1条重约12两(约480克)，橙1个，磨豉2汤匙，一般海参的价格，蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只(切粒)葱2条(切粒)油1汤匙。

配料：腌料：胡椒粉少许，生粉1茶匙。

制作过程：

1、于食用前3天用水将海参浸发大，然后用姜、葱、酒出水，洗净后切骨排状。

2、虾米浸水，腩肉切成细件，以鸡油起锅，炒香腩肉、虾米，然后加水煎成浓汤熄火，加入茶叶焗5分钟。

3、将海参用浓茶汤炆软，以蔬菜伴食即成。

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