虾皮

紫菜虾皮蛋花汤 　　这应该算是***的入门级汤品之一了，但是好多童鞋都说蛋花打不漂亮，不是很厚重，就是很散。其实简单菜品也有小撇步哦。

主料 　　

紫菜适量；虾皮一把；鸡蛋一个；盐一小勺；色拉油少许；清水适量；

虾皮

1. 清水煮开，加入撕碎的紫菜

2. 加入一把虾皮，多少由自己喜好而定

3. 煮开，1个鸡蛋打撒，对了没看错只1个鸡蛋也可以做漂亮蛋花哦，不用太多，不然容易喧宾夺主。但是鸡蛋液一定要打撒哦。

4. 锅内煮开，关中小火沸腾的状态，缓慢平铺倒入鸡蛋液，像在汤面慢慢盖一层毯子一样，然后不！要！搅！动！这时候你可以把盛蛋液的碗洗了，时间正好差不多。

虾皮

5. 用筷子划散鸡蛋花，漂亮的云朵一样的鸡蛋花就成功了，撒花！

6. 加入料酒、生抽用来上色提味，盐少许，因为生抽有咸味哦。淋上色拉油，OK

真正的美食爱好者不仅要会吃，还要会做。以上就是紫菜虾皮蛋花汤的做法，喜欢就赶紧get起来吧！

虾皮

材料：虾皮2大匙、鸡蛋4粒、葱1棵、盐1/4茶匙、胡椒粉1/8茶匙。

做法：虾皮洗净炒香，葱洗净切粒，炒香沥油备用。鸡蛋打散，再加入虾皮、葱、调味料一起搅拌。炒锅先热锅，金花街道虾皮，然后加入4大匙沙拉油烧至油温140℃，再放入蛋汁，转小火煎熟后盛出，切割成6人份即可。

小贴士：

1、虾皮本身就咸，所以不需再放盐，如果口味较重可以再适当加点盐。

2、一定要等油热后再倒鸡蛋，这样煎出的鸡蛋不仅显得量多，而且口感松软。

3、葱花也可以换成韭菜来做。

4、鸡蛋的量要够多，太少的话不好煎成整块。

虾皮

一、虾皮炒冬瓜：冬瓜500克去皮切片，虾皮70克，香油、盐、花椒、葱、味精各适量。用香油将花椒炸出香味，加葱、冬瓜、虾皮炒熟，调入盐、味精食之。

二、虾皮炒韭菜：韭菜250克洗净切段，虾皮60克，盐、香油、酱油、味精各适量，用香油将虾皮略炒，加韭菜、酱油、盐炒熟，再调入味精食用。

三、虾皮拌香菜：香菜300克洗净切段，虾皮50克，虾皮为什么这么咸？，加盐、香油、味精各适量拌匀食用。

四、虾皮拌青椒：青椒350克洗净切丝，虾皮60克，如何安全吃虾皮，加盐、食醋、香油、味精各量拌匀食用。

五、虾皮萝卜丝：白萝卜250克洗净切丝，虾皮能和什么一起煲汤，虾皮50克，香菜洗净切碎，盐、香油、料酒、葱段、味精各适量。先用香油将葱段炒香，加萝卜丝、虾皮、香菜炒熟，然后调入盐、料酒、味精食用。

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