功能性食品的起源

功能性食品的研究与生产起源于日本，其主要目的是为了应对当时迅速增加的老年人口、巨额的***费用支出以及日本民众健康观念的转变。这是现代功能性食品产生的缘由。但是，随着日本功能性食品产业的蓬勃发展以及高额利润的获取，减肥产品，使得欧美等发达国家也对其产生了浓厚兴趣；于是纷纷投身进来，减肥产品加工贴牌，积极资助基础研发，并且鼓励发展生产。就这样，现代功能性食品由诞生、到壮大，逐渐成长起来。

许多业内人士认为，功能性食品或饮料是一种提供“增值营养”的产品，它们提供多于普通食物或配方所提供的营养。这里的”增值功能”一般意味着，相比天然健康食品，功能性食品的加工程序更多，更人工化。然而，对于带有天然保健功能的食物，消费者和食品行业的兴趣越来越高涨。

然而，这篇文章注明了一些“工作定义”，包括饮食学会的“2013年共识”。“2013年共识”表明尽管所有的食物都有一定的生理功能，但功能性食品应被定义为“在作为多样化日常饮食的部分情况下，减肥产品生产厂家，对健康有潜在益处的天然健康食品和强化食品，浓缩食品或改进产品“。

撬开中国功能饮料市场的大门开始，功能食品的概念渐渐向各类食品市场渗透，开发出功能性乳品、功能性食用油、功能性烘焙食品、保健酒等等产品子类。大量的食品饮料企业以及传统的医药企业都投入到这个新兴市场掘金，一时间，功能食品成为市场的热点。在这个过程中，中国的功能食品经历了从药品向食品的转变、从特定人群服用向广大人群服用扩散、从目的性向日常化发展的轨迹。与国外市场相比，中国的功能食品研究仍处于起步阶段，虽然产品琳琅满目，由于行业标准缺失，监管困难，市场仍在摸索中前进，未来，功能食品市场必将是一个群雄逐鹿的战场。

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