蔬菜在采摘后，理论上应当在原产地进行及时的冷处理，以便消耗掉蔬菜所含热量。

　　进行预冷却后的蔬菜在运往销地时，有条件应用冷藏车进行运送，到达目的地后及时送入冷库进行保鲜贮存；若在原产地未经预冷处理及冷链运输，则需采取冷库内逐步降温的方法来进行降温处理，确保入库的蔬菜品质，不影响储存质量。

蔬菜保鲜库的温度设定在多少合适呢？以下是常见的各类蔬菜的冷库保鲜温度及常见禁忌：

　　大白菜（宜定期通风）、生菜、甘蓝、花菜：0~0.5℃，

　　西兰花：-0.2~0.5℃

　　芹菜：-1.5~0℃

　　韭菜：0-+0.5℃

　　香菜：-1.5~0℃

　　菠菜（尖叶型）：-2~0℃

　　洋葱：0~0.5℃

　　大蒜：-2.5-+0.5℃

　　土豆：3~5℃

　　西红柿：10~11℃

　　青椒：8~10℃

　　苦瓜：10~13℃（***忌碰撞损伤，苦瓜皮薄容易碰伤，一旦有伤即产生乙烯，苦瓜对乙烯十分敏感，可激化苦瓜迅速老熟腐烂）

　　茄子：10~12℃（对乙烯敏感易催熟，不能和香瓜、西红柿、苹果、梨混放，贮藏存放忌果实间相互摩擦）

　　黄瓜：11~13℃

　　冬瓜：12~15℃（***忌讳潮湿，调控较低的相对湿度）。

制冷机发起频繁或临时不发起或临时开机不中止或库温不到就停机。A、检查冷凝器上能否有污物，气调保鲜库安装，散热不好会招致制冷机冷凝压力过高，蔬菜保鲜库安装，爲了维护紧缩机，在压力控制器的效果下机器中止任务，比及散热出色后，按一下压控器上黑色复位按扭，机器即可自动运转。B、控制器的参数设定有误，从头设定即可。C、制冷不好，请参阅缺点2。D、温控失灵。E、电器损坏。

　　合闸后冷库配电箱没有反响，而三相电正常。请检查零线，能否有220V电压。冷库的零部件(各种阀件、控制器)都已设定好，没有用户需求调理的零件。

　　库内照明灯不亮。请检查开关能否失灵，灯泡能否损坏。检查时要切断电源，安装灯罩时要留意灯的防水。

　　当环境温渡过高时，制冷机任务一段工夫后，库温未到设定值而制冷机提早停机。这是由于环境温度降低而招致制冷机冷凝压力过高，爲了维护紧缩机，在压力控制器的效果下机器中止任务，比及散热出色后，按一下压控器上黑色复位按扭，机器即可自动运转。并检查水冷凝器能否散热出色。不行恣意调理压力控制器上设定值，保鲜库安装，不然压力控制器起不到维护制冷机效果，冷库门***不紧密，请调理库门上的合页和门锁与库体之间的间隔。

　　保鲜库主张在日常运用的进程中要定时的检查和维护，不要等出现成绩了，再找***的冷库安装公司。一，冷出现缺点冷库内的冻品难免会收到影响，假设蜕变等。二，出现缺点，冷库的制冷机组停机，对设备的影响往往是丧命的。主张在运用的进程中多检查，有成绩请当即致电冷库效劳商。浩洋制冷热忱爲您效劳。

保鲜库由制冷系统、库房、节制系统等构成。在保鲜库安装时凡是要注意到以下几点：

　　1、保鲜库经由过程围护结构的跑冷量与冷藏库围护结构单元热流量成正比，因此应多在减少保鲜库的冷藏库围护结构单元热流量指标方面下功夫。要降低围护结构单元热流量，一是保温材料热导率要小，二是围护结构层要厚。但厚度一般不宜太厚，否则会呈现增加建造成本和华侈空间等问题。要在合适的厚度规模内拔取保温材料。凡是环境下要求保温材料热导率小、吸水率低、耐低温机能好、成本不能过高i档。常用的保鲜库保温材料有稻壳、聚氨酷硬质泡沫塑料等。

　　2、保鲜库围护结构的防潮和隔汽对保鲜库围护结构采纳防潮隔汽法子也是必要的，否则会使保温材料的保温机能变差，这也就是保鲜库库体刚开始利用时保温机能不错，可是用一段时间今后保温了局变差的原因，由于水蒸气是从高温侧向低温侧渗透，因此防潮隔汽层应设在隔热层温度高的一侧。

　　3、保鲜库的蒸发压力和温度蒸发温度与蒸发压力是相对应的，知道了蒸发压力后，可经由过程查表得出蒸发温度。在保鲜库库房温度必然的条件下，果蔬保鲜库安装，将温差(蒸发温度与库房温度的差)缩小，蒸发温度可以相应地提高，保鲜库制冷机的制冷量就会有所提高，也就是轮回效率提高了，相应地也节约了电能。

　　4、保鲜库融霜操作一般来说，当蒸发器概况上的霜层对空气的阻力尚不显著，经由过程蒸发器空气的流量尚未减少之前，霜层的影响尚不严重，可不必融霜;当空气的流量较着减少时，应进行融霜。空气的湿度越大、蒸发器温度与保鲜库的库温差越大，越容易在蒸发器上结霜，连系保鲜工艺，尽量采用包装化冷藏可以减少果蔬的干耗，减少蒸发器的融霜次数，实际也起到了保鲜库节能的浸染。

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