卤菜培训选对师傅就学对了技术　

当今社会，竞争呈现出白热化的状态，而“特色”无疑于是一个极具竞争力的标签。就拿食品行业来说，“特色菜”“私房菜”“***”等招牌遍布大街小巷。那么，如果要学习特色卤菜，要在哪里学习具有“特色”的技术呢?

　　四川卤菜，食用起来方便、味美，而且营养丰富，许多人不管是在大宴宾客还是日常餐桌上，都喜欢加上一盘。要学到地道的卤菜技术，首先要做的自然是锁定目标，找准“师傅”。 那么应该到哪里去卤菜师傅呢?很多人的第-一感觉就是学校，毕竟许多学校有专门的培训老师，还有标准的培训场地。部分学校学成毕业之后还会颁发结业证书之类，以证明所学知识的含金量。

　　还有一部分人会选择久经市场考验的卤菜老品牌，它们深耕市场，非常清楚消费者多变的口味。比如说四川卤菜，基于地道卤味，扎根重庆市场，辐射***范围。作为一名醉心于卤菜技术的人，四川卤菜潜心研究卤菜技术6年，每一次对卤菜配方的改进都是在保证卤菜安全、不违规

　　添加食品添加剂的情况下进行的。就拿***-受欢迎的卤猪头肉来说，颜色红润自然，闻起来浓香诱人，而且卤汁安全天然，顾客自然愿意为其单。

　　四川卤菜卤菜虽然没有大气的招牌和令人头晕目眩的广告，但在这里，却可以教给学员实实在在的技术——这也许是为什么这么多人选择低调务实的四川卤菜的重要原因吧!

　　生活中充满了很多令人意想不到的故事，对于来自四川三台的李永友来说，他梦寐以求的泡凤爪技术居然在培训导师卤菜培训这里得到了实现。为什么说是“梦寐以求”呢?我们先来看看李永友的故事。

　　说到成都，卤菜培训机构，大家一定会不约而同的想到那遍地的茶馆还有悠闲的生活。而让李永友记忆深刻的，却是一位在青白江卖凤爪的朋友(谢祠国是2014年在四川卤菜师傅这里学的泡鸡爪和卤菜技术)，这位朋友只卖凤爪，每天的营业额就高达3000元!尽管品种单一，但它的铺位前面总是门庭若市，卤菜培训实体店，究其原因，还是在于他凤爪的味道出类拔萃。李永友对此十分好奇，不知道究竟是哪位高人传授了这样一个让人财源滚滚的神奇卤菜技术。然而，朋友却对此讳莫如深，不仅不愿意教他技术，而且连在哪里学的也不透露一个字儿。 无奈的李永友只好在网上四处查找，希望可以找到***泡凤爪技术的老师。功夫不负有心人，他经过几天的找寻，卤菜培训技术，终于找到了培训导师，并马不停蹄的赶了过来。

　　“说到泡凤爪，其实我知道制作过程非常简单，但难就难在不容易出彩。有的腥味太重，有的辣味太大，要找到真正让人欲罢不能的泡凤爪并不是那么容易的事情。我的朋友卖的凤爪，不仅没有一丝腥味，而且味道***，回味悠长。”在找到培训导师之后，李永友将自己对泡凤爪的看法和想法大致说了一下，然后便开始跟着培训导师学习技术。

　　都说兴趣是***-好的老师，因为怀着极大的热情，内江市中区卤菜培训，李永友学习起来十分有劲，进步也相当明显。在培训导师的指点下，零基础的李先友，在2个小时内就己经全部掌握了技术，所有操作流程都是数字化，简单易学，而且味道***，做出了让人赞不绝口的泡凤爪。带着对四川卤菜满满的感谢，李永友满载而归。 接下来的时间，他将回到成都，开始自己的创业之路。从***寻技术，到热忱创业，李永友一步一个脚印，趁热打铁。他的执着和热情，值得我们每一个学习。接下来，他将带着他的泡凤爪技术书写出一个怎样的传奇呢?我们拭目以待!

卤菜熟食店一般都不要开得太大，这当然是为了尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的，则可以将店铺的后半部分作为作坊，店面较小的，则可将产品在家中加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。

　　卤菜店的产品都是先在作坊里或家中卤好以后，再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内，待顾客来了选好自己所需的产品后，再当场过秤并斩件、切片，然后打包。千万不可将制成品事先斩件或切片，否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。

　　开卤菜熟食店所用的原料一定要新鲜，而且加工时一定要保持清洁卫生，同时还要做好防尘防蝇工作。所有加工好的产品***，好是在当天全部卖完，当天卖不完的，则应及时放入冰柜中冷藏保鲜。

　　餐饮行业比什么，比的不就是产品口味和经营者服务的态度嘛!所以在选择加盟商的时候，一定要先到总部去实地考察，亲自试尝口味，根据自己地方的口味方式对产品进行适当的调整。在产品制作上，要选择工艺***又简单易学的，这样方便你自己以后自主制作，当然，如果总部把制作配方教给了你，那就更有利于你开店啦!所以有了好产品，再以真诚热忱的服务态度对待消费者，相信用不了多久就会培养出一批忠诚客户，继而发展成老客户.

　现代美食结合传统文化让川味卤菜加盟事业稳步发展有保障

老顾客给卤菜店带来的好处是惊人的：老顾客通常不会在乎你的广告，对价格也不敏感，消费能力更强。据统计，在餐饮业，老顾客与新顾客消费额的比例为13：1;老顾客对卤菜店的服务称心如意，这就在一定程度上降低了服务成本;员工为老顾客服务心情更愉快，从而有效降低了员工的跳槽率，老顾客能够为卤菜店带来***的口碑效应，免费帮卤菜店做了宣传，使卤菜店节省了广告宣传费用;老顾客更愿意品尝新推出的菜品，这就为卤菜店带来了潜在的业务收人;老顾客愿意为卤菜店提出中肯的建议，使卤菜店在他的建议下更好地提升服务质量。

　　那么卤菜店又该如何留住老顾客呢?下面我们就来看看其中的技巧。

　　1、让每一位顾客都尽兴而归

　　俗话说：“萝卜白菜各有所爱。”到卤菜店买卤菜的人来自四面八方，可谓众口难调。因此，卤菜店要想让每一个消费者都尽兴而归，就必须不断从各个方面去做调查，看顾客的满意度到底在哪个层次?顾客是否曾在购买过程中有过遗憾?在不断的调查和反省中，逐步提高服务质量，以赢得更多的顾客，让更多的顾客满意。

卤菜培训技术-内江市中区卤菜培训-杨龙伟卤菜培训机构由杨龙伟卤菜培训提供。杨龙伟卤菜培训（）为客户提供“卤菜培训”等业务，公司拥有“杨龙伟卤菜”等品牌。专注于教育、培训等行业，在重庆 重庆市 有较高***度。欢迎来电垂询，联系人：杨老师。