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6. 要不要涂层?
安全,是我们用锅的基础。不沾涂层(特氟龙等)发源于西方,它的合理使用温度是190℃到250℃。而爆炒的温度在200℃以上,四川大容量煮肉锅,大***炒的话温度接近甚至超过涂层的承受限度,就会导致涂层分解。油炸的温度在200℃到300℃之间,更是如此。
不粘锅涂层不能用铁或者不锈钢锅铲,因为会破坏涂层,大容量煮肉锅私人定做,只能用硅胶铲或者木头铲,硅胶铲不耐爆炒温度,而这两种铲子炒起来不如不锈钢铲顺畅,因为边缘不够利,大容量煮肉锅多少钱,翻不起来。
所以涂层炒锅并不适应中式爆炒的烹饪方式,我们不建议用。铁皮一层就足够了。
一、全自动蒸汽行星搅拌锅适用范围:
适用于各种高粘度酱料的搅拌加热蒸煮炒制:焙烤馅料炒制业(果酱、莲蓉、豆沙、水果蓉、蜜饯、枣泥)、肉制品熟食加工业(卤味、肉酱、牛肉酱、海鲜酱)、调味品业(火锅底料、方便面酱料、香其酱)、糖果业(果酱、糖料)、蔬菜玉米加工业(香菇酱、辣椒酱)、酒店用品及快餐(食堂熬汤、炖肉、熬粥)等食品加工业。是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
行星搅拌锅主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成。 行星搅拌夹层锅从类型上分为手动、半自动与全动。 从加热形式上分为:蒸汽式、燃气式、燃气导热油、电加热导热油和电磁加热方式。
搅拌方式:
搅拌系统采用自转公转相结合的方式,其传动比为不整数传动比,保证锅内无任何搅拌盲点。使用***的传动与密封结构,使传动部分与锅内洁净、卫生。
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