为什么总是这些大企业出事？
答：这是一个完全错误的认识，在食品领域，大企业出事的概率远远低于小企业。原因很简单，你可以去看任何一级工商部门任何一个季度发布的不合格产品信息，里面几十条信息，99.9%都是小企业的产品，假设某天某地工商部门突出曝出一条大企业产品不合格的信息，那么媒体就会像饿狼一样扑上去，等得太久了啊！从媒体的性质来说，就是这么下o贱，每个季度都会发布的不合格食品信息，小企业他们根本就无动于衷，因为不轰动，没新闻价值，大鱼才刺激。所以你认为媒体报道食品安全事件首先是为了公众的健康，呵呵呵……
大企业出事的概率远远低于小企业，这是一个不用太费神的常识，大企业技术设备更好、人员素质更高、经验更丰富、更注重品牌保护，无论怎么说食品安全的保障能力都更强。
我们更关注大企业当然也有道理的，因为他们的产品影响的人更多，但也别认为大企业就是更大的“敌人”。
你在南京吃的“神户牛肉” 不是***就是走思
进入日料店、牛排店，常有店家推荐“日本和牛”“神户牛肉”，这些进口牛肉牛扒是真的吗？有读者报料说，自从2001年日本暴发疯牛病以来，中国就不再从“疫区”日本进口牛肉。确实不能进口，至今没有解o禁。那么，目前市场上这些价格不菲的“神户牛肉”都出自何处？
“神户牛肉”一筷子上百元
除了鱼类刺身，牛肉是日本料理店不可缺少的一种食材。南京的日本料理店自然不少，很多也拿这“神户牛肉”说事：150克装盘，薄薄七八片，售价大约在500元。算下来，每500克的价格就在约1500元。
一家日本料理店的服务员说，他们的“神户牛肉”分搞档和中档，主要是跟牛肉的产出部位有关。搞档的630元一份，中档的400元一份，每份都是150克的量，一般的吃法是用铁板烤制成牛排，仔细算下来，一筷子下去就是上百元。当被问及牛肉是从哪里来的时候，服务员非常谨慎，***说“不知道从哪里买的”。
餐馆牛肉的三个主要来源
既然根本不存在***的神户牛肉，那么，餐馆里的牛肉究竟从何而来？有业内人士透露，现在市场上号称神户牛肉的来源基本有三种：一种是澳大利亚和新西兰的牛肉。这两个国家是世界上至今未有一例疯牛病的牛肉大国。不过真正的澳大利亚和新西兰牛肉价格也不便宜。另一种就是国产牛肉。还有一种就是***货了：在普通牛肉中注射脂肪，让这块牛肉看起来有了雪花牛肉的效果。
在市场里卖东北牛肉的王先生说：“我们卖了三年***肉，从来没有进过进口牛肉。我的客户主要是宾馆、饭店、学校等单位，南京市里的日本料理店、烧烤店来进货的也不少。”
不少雪花牛肉的雪花是做出来的
不过在采访中，也有“懂行”的老板介绍，不少“雪花牛肉”的“雪花”是做出来的。可以采取了一定的“工艺”——将牛脂肪通过注射加到牛肉里面去，流程是采购牛原料—解冻—注射加工—冷冻—包装，这样加工而成的肉全名叫“霜降雪花预调制牛肉”，但是出售时往往直接标示为“雪花牛肉”。
据介绍，搞档牛肉可能要千把元一公斤，而加工成的牛肉只要一百多元一公斤。这些牛肉一旦进了料理店，挂上“神户牛肉”的招牌，每500克就能卖到1500元左右，那么售价几乎就能达到成本的十几倍。
用其他牛肉冒充属***宣传
自2001年日本暴发疯牛病疫情后，国家质检总局已禁止从日本等国家进口包括牛肉在内的畜产品，目前禁令尚未解除。我国允许进口牛肉及牛肉制品的来源地仅有加拿大、澳大利亚、新西兰、乌拉圭、巴西、阿根廷6个国家，而且，即便这6个国家也不是随便哪个厂家都能向我国出口牛肉。只有符合相关条件，在国家质检部门取得注册号的牛肉生产企业才被许可，详细信息市民可在国家质检总局查询。
“售卖神户牛肉、美国牛排等，可以肯定不是冒充的，就是来路不明的。如果是用其他牛肉冒充，则属于***宣传，由工商部门查处；如果确实从相关国家携带运输入境，则***思国家禁止进出口货物以及生产、销售不符合安全标准食品罪。可由公o安部门依法追责。”***分析称。
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