酒店海鲜池低温保鲜水产品的管理方法：

1冷冻水产品若要加工，时间为鱼体尚未完全解冻前即应加工处理。

2冷藏库（柜）温度设定在2℃到2℃之间，海鲜池定制价格，冷冻库（柜）温度设定在25℃到18℃之间，海鲜池定制厂家，并定期检查库温，冷冻（冷藏）水产品存放不可以超过冷冻（藏）库的平安线。每日记录冷冻（藏）库（柜）除霜时间及次数，***海鲜池定制，发现异常情况应立即转移冷冻（藏）品至平安区并及时汇报相关部门。另外注意冷冻（藏）库（柜）必需定期清洁与清洗，任何水产品都不可以二次冷冻。

3如果条件允许，海鲜池操作间的温度应该控制在15℃以下。

4要求加工处置、包装要迅速，以免商品温度升高。

5已包装好的废品应该立即送入展示柜或冷冻库。6检查到有鲜度不良或有异味的水产品应立即从冷冻（藏）库（柜）中剔除，防止发生交叉污染、连续污染。

海鲜池水族系统的设置位置根据酒店的整体装饰设计而定，多数设在主建筑大厅内，也有设在大厅外侧。其形式可分为封闭式和开放式两种。封闭式结构在早期使用比较多，由于它只有一面供顾客观赏，芜湖海鲜池定制，客观上减少了对顾客的吸引力。近年来海鲜池的建造已很少采用这种形式。开放式结构是把所有海鲜池或观赏鱼缸的操作面都向顾客敞开，使顾客能享受观赏各类鱼虾活动和亲自动手挑选海鲜的乐趣，这种形式目前已十分流行。

海鲜池主要由水循环系统，供氧系统，制冷/热系统三部分组成：

水路循环系统（海鲜池水路循环系统由循环水泵、水冷式蒸发器（钛罐）、海鲜池缸体、过滤池、循环水管组成）。循环水泵是水循环系统的*** 主要作用是把经过过滤池过滤的常温的海鲜池水泵送至制冷机蒸发器冷却后送至海鲜池缸内各级循环池后回至过滤池过滤完成一个循环，造成海鲜池循环水泵损坏的主要原因是缺水 过滤池内的水位线低于循环泵进水口水泵空转造成水泵电机烧毁。

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