传统浸糖多采用多次煮制，然后再多次自然浸泡的方法，完成浸糖需48～72小时不等，同时为使果脯含糖均匀，必须不断搅动果品，这不仅使果脯加工周期长、劳动强度大、卫生条件差，而且废品率高。利用浸糖真空锅所得产品色泽鲜、果味浓、不结晶、不倒糖、渗糖多、块形大、出品率高，是取代传统浸糖工艺的理想设备。同时该设备可适用于多种果脯产品的加工，通用性极强。

在物质腾飞的时代，效率决定成败。现在食品行业就需要有一款产品改变慢节奏。突破短时间创造效率。浓缩提纯罐具有受热面积大、热***、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。浓缩提纯罐的诞生，负压浓缩锅设备，使食品生产行业向前垮了一大步。不管在时间还是在产能上充分解决了效率的问题。该设备采用抽真空渗糖的基本原理，由于果实中细胞间隙存在空气，阻碍糖液的渗透，利用真空的作用，负压浓缩锅设备规格，将果肉中的气体排出，解除真空后，负压浓缩锅设备生产厂家，糖液借外部大气压力就能进入原先被空气占据的空间，从而达到浸渍效果。

真空渗透原理：

   真空渗透也叫做真空渍渗或真空浸渍，负压浓缩锅设备销售，是利用真空作用对所加工产品进行料液渗透的一种技术或工艺。由真空泵对整个系统抽真空，当达到规定的真空度后，关闭下腔，向上腔(高压腔)充入一定压力的气体或液体，并保证在两侧形成一个恒定的压差(可调)，这样气体或液体会在压差梯度的作用下，由高压侧向低压侧渗透。

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