新野烹调面食技校是一所厨师***学校，于1993年开办，是一所二十多年的老牌厨师***学校，开设有、厨师培训、特色面食培训、风味小吃培训、早餐类培训、饼类培训、家常面食培训、家常菜培训、酱卤小菜类、蒸碗类等上百个食品种类。
学校自开办以来培养了上万名的厨师***人才，得到了社会的好评，被劳动局评为***办学单位。我们坚信，只有狠抓教学质量、把***的食品品种、味道做好吃、才是硬道理的教学理念。我们注重实践教学、口传技巧、名师***、品尝试做、反复练习直到完全掌握为止。
以下是厨师培训的相关知识：
烹饪传统与创新的关系
在调料方面，传统调料更加系列化、标准化，形成了多种调料、半成品调料的植物烹调油，如番茄酱、辣酱油，浙醋、生抽王、老抽王、蒜茸辣酱、美味鲜酱油、海鲜酱、柱侯酱、沙嗲酱、原椒酱、卤水、老酱油、米醋、香醋、蚝油、烧烤汁、葡汁、蒜蜜、咖哩酱、蒜茸辣酱、桂林腐乳、豉油鸡汁、豉油、豆辣酱、桂林辣椒酱、排骨酱、卤水汁、***酱油、虾酱、海鲜酱、鱼露、京都汁、“卡夫”沙律酱、奇妙酱、达靶汁、法国汁、俄国汁、意大利汁、荷兰汁、烧烤汁、鸡粉、牛肉精等，在我国烹饪餐饮界中大量使用。
此外，现代的烹饪炊具、烹饪方法、新的加工技术大胆合理使用，继承传统，勇于创新，不断探索求得发展，也使菜肴适应性更加广阔。
因此，要认清烹饪的传统与创新的关系，不断发展，才是切实可行的。如果过分追求***，墨守成规，南召卤菜培训多少钱，只从主观考虑传统烹饪的工夫，忽略了市场消费者发展需求，***追求传统的烹饪原料、传统的味型、传统的菜肴模式，不但不能保住传统，反而丧失发展与创新的机遇。要尊重传统，不拘泥于传统；要继承传统，方城卤菜培训哪家好，不照搬传统；要力争创新，不违背传统精华；要结合创新，南阳卤菜培训费用，又不脱离传统特色，中国烹饪才能得到新的发展。
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优l秀的烹饪厨师应具备一定的商业素质
善于经营
作为一个敬业厨师必须具备多方面的知识和技能，比如对于当今餐饮业的发展要有敏锐的洞察力；餐饮业的竞争规则，价值观念，创新意识，该酒楼所在地的消费档次与规模，服务水准及对当地市场动态的了解。只有这样具备灵活多变、应对迅速的经营策略，才能在激烈的餐饮竞争中招揽大量的消费者，从而为酒楼、餐厅树立良好的社会公众形象，即品牌。
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如何提高青年厨师的素质
一、要有品行高尚的厨德修养
一个店的兴衰，厨房工作人员是关键。未来的餐饮业，竞争会更加激烈，厨师之间的竞争，也不可避免的要加剧。更多的用人单位在选择厨师方面已不仅仅局限在技术方面，而是从理论知识、综合素质和一眼看不见的人格方面考虑。对厨师来说，人格就是厨德。德是才之师，是成就事业的基础。假如一个厨师欺上瞒下、坑害他人、偷吃偷拿、损人利已、道德败坏，有谁愿意与你交朋友，做同事？又有谁愿意聘用你呢？所谓要想做成事必先做好人。所以具备高尚的人格和良好的厨德是现代厨师***重要的素质之一。
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