买酒五大“陷阱”,看看你中招几次?
葡萄酒消费已经逐渐成为许多人习惯,但是在购买葡萄酒时,许多人总会不知不觉陷入某些“陷阱”,这里为大家整理了常见的五大陷阱,你看看你中招没有?
价格陷阱:中国有句俗语叫“一分钱一份货”,许多人也喜欢用这个标准来评判葡萄酒,但是与传统商品不同的是,澳洲红酒采购,葡萄酒的***更多在其附加值,如品牌,如酿造品种,如其文化底蕴,***葡萄酒更多是一种身份的象征,但是却未必是每个人都喜欢,毕竟口感是非常主观的感受,每个人喜好不一样,盲目追求***葡萄酒,可能会错过许多不错的中低端酒,对一般葡萄酒爱好者来说,***是***的。
台湾***葡萄酒作家林裕森在其著作中就曾强调过,酒精太高***忌讳的是葡萄酒入口后因为酒精太多,在口中产生令人不快的烧灼口感,破坏了酒的均衡与细致。单宁比较重或酸味高的葡萄酒,我们都还可以期待经过培养熟成后,可以变得更可口,但若是酒精过重,很难在未来变得更好,所有因酒精太多而失去均衡的葡萄酒,就只有赶紧开瓶品尝一途了。
当然,酒精度高的葡萄酒有它的好处。因为酒精的挥发性佳,酒精度高的葡萄酒因为香气分子更容易散发,所以通常会比一般葡萄酒的香气更浓郁一些。
不过,酒精度高、但是酒香不足的葡萄酒,其酒精味却常会掩盖过其它的香气,让酒显得乏味。特别是在气候炎热,葡萄成熟特别快的地区所出产的葡萄酒,常会出现这样的问题。
另外,一些过老、开始走下坡的老酒,因为香气减弱且酒失去均衡,酒精味也会特别明显。虽然葡萄酒含有酒精,但是在葡萄酒的香气里如果直接出现酒精味,却反而成为一瓶酒的指标。
记住这些葡萄酒的香气,恭喜你成为***了~
Earth 土壤,Clay-Pot粘土罐、Slate 板岩、Wet-Gravel湿砂、Potting-Soil盆栽土壤、Red-Beet 红甜菜、Volcanic-Rocks火山岩、Petroleum石油
二级香气 Secondary Aromas,二级香气来源于发酵过程,因此只有“Microbial 微生物引起的”一个大类。
Microbial 微生物引起的,Butter黄油、Cream 奶油、Sourdough酵母、Lager啤酒、Truffle松露、Mushroom蘑菇
三级香气 Tertiary Aromas,三级香气来源于陈酿过程,因此又可以划分为橡木桶陈酿带来的特殊香气和常规陈酿香气。
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