松香葡萄酒（Retsina）

松香葡萄酒是一种只在希腊盛产的葡萄酒，它极富特色，由白葡萄酒或者桃红葡萄酒作为基酒，然后加入松香酿制而成。这种酒在希腊酿造了2，000多年之久，它的口感比较辛辣，并不见得符合所有人的口味，但若是配上希腊的食物，尝起来便可口不少。

松香葡萄酒的名字来源于一个拉丁语单词“Resina”。在当时，由于在发酵时缺少完全密封的容器，很多希腊葡萄酒在酿造由于氧化而变酸。为了***这种问题的发生，酿酒师们开始用松树脂覆盖住酿酒的罐子，这种做法成功地隔绝了空气，但同时也影响了葡萄酒的味道。不过，希腊人对这种带有松香味的葡萄酒似乎很是喜欢，以至于即便在有了密封桶之后，酿造古法松香葡萄酒的传统仍旧被保存了下来。

白酒不可或缺的味道-----酸味

葡萄酒不可或缺的要素，特别是决定白酒个性的关键。以寒凉地区葡萄酿造的葡萄酒酸味强而清楚，相反地，温暖地区则会变成温和而圆润的口感。

随着时间变得圆润-----酒精感

酒精会带来香醇的口感，因此酒精浓度越高的葡萄酒，就会让人感到厚重、浓稠。以成熟、糖度高的葡萄酿造的葡萄酒精浓度也会跟着拉高。与单宁一样，酒精经过长期熟成之后，也会变柔和的风味。

葡萄酒的味道由这五大要素建构，其中***重要的是：五项要素能彼此达成平衡。例如，只有酸味突出的葡萄酒，会让人只留下很强的印象，其它什么都不记得；只有甜味或果味很强的话，便会感到粘腻，一点不顺口。

此外吗，这些要素如果整体都很弱，则会形成轻盈的葡萄酒；相反地，全都很强时则构成厚实的葡萄酒。

有人说：“加拿大冰酒是大自然赋予葡萄酒爱好者的礼物。”这种葡萄酒主要采用威代尔（Vidal）和雷司令（Riesling）葡萄酿造，这些葡萄在十月份已经完全成熟，然后被罩上一层保护网，原封不动地留在葡萄树上，直到加拿大冬天的一次冰冻期到来。

在这期间，葡萄被自然脱水，进口红酒厂家，葡萄汁中的风味、香气、糖和酸度得到浓缩，因此带上了沁人心脾的甜味。由于冰酒酸度很高，人们在品尝时并不会觉得腻。此外，大部分冰酒的酒体都比较适中或者饱满，具有杏子和桃子等核果类香气，口感甜美如蜂蜜，还带有热带芒果的异域风味，是广大甜酒爱好者的***。

当然，世界上的葡萄酒千千万，要做到巨细靡遗可能几本大部头也写不完。以上介绍的这些葡萄酒都各具特色，大家有机会不妨亲自品尝品尝。

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