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选好澳洲牛肉只需这几步

现在去逛进口超市、零售卖场、餐厅，你会发现都有澳洲牛肉的身影，而且还品类繁多。那么，如何选购***的澳洲牛肉，get这几点，妥妥的！

看产品外包装+标识

规范进口的牛肉应该有明显的中文标识，包括品名、规格、原产国、原产地、生产批号、生产日期、保质期、储存温度、生产企业注册号和目的地（应注明为“中华人民共和国”）等内容。

同时，要注意的是盛装牛肉盒中或真空袋内有无过多的***，过多的***表示肉汁都已经流失，吃起来的风味就大大的受影响了。此外，外包装破损、失真空 、冷冻牛肉包装结厚霜、日期标示不清…等等，都是选购时必须避免的事项。

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牛肉的食用价值

1.牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6

蛋白质需求量越 大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免1疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4.牛肉含钾和蛋白质

钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激1素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白 质：4盎司瘦里脊就产生22克1流的蛋白质。

5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源

牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗1氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗1氧化剂保持肌肉块。

6.牛肉含锌、镁

锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗1氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强***系统。镁，支持蛋白质 的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

7.牛肉含铁

铁，造血必需的 矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

8.牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是 ：从饮食的蛋白质中产生糖分。你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸，能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，使你能够继续进行训练。这种氨基酸***1大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

9.牛肉含维生素B12

维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12，乌拉圭冷冻牛肉批发，能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进 行高强度训练所需的能量。

10.牛肉的食用多样化

连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡1胸显得令人生厌。牛肉不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有不同，单调乏味的鸡1胸肉的确不可同日而语。

牛肉的6大食用禁忌

1.牛肉猪肉不能共食

生活中许多人对牛肉和猪肉不能同吃是有一定了解的，其实这是有一定的科学依据的，可从中医角度对其进行一定的解释。

一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性；而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益1气之功。

二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

2.***1炎患者不可多吃

牛肉属于高蛋白食品，患有***1炎的人群不适合食用，这样会加重***1脏负担；与氨茶1碱类***同用，也会使其疗1效下降。

3.不可过量食用

中医认为牛肉有补中益1气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫1血、面黄体瘦、头晕目眩的***食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠ai和前1列腺ai的患病概率。

4.老人小孩不宜多吃

牛肉高胆固醇、高脂肪，老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

5.不可以和白酒一起食用

牛肉和白酒一起食用会使牙齿发炎。白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮恶化。

6.牛肉不可以烤

牛肉不宜熏、烤、腌制，因为这些加工方式会使牛肉产生本并芘和亚硝1胺等致ai物质，食用后不利健康。

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肥牛厂家教你如何辨别牛肉是否新鲜

牛肉是大多数人喜爱的美味佳肴，是优良的高蛋白食品，营养成分易于被人体吸收，也是冬季的***1佳补品之一，享有“肉中娇子”的美称。但是，目前市场上常有不法商贩受利益驱使，将低端劣质牛肉以次充好，冒充高1档***牛肉赢取暴利。更有部分商贩将变质、注水牛肉混入市场，蒙骗消费者，大大侵害了消费者的利益。那么，如何才能买到高1档、***的牛肉呢？  

首先，教您如何从***直观的色泽、气味、黏度、弹性4个方面来鉴别***牛肉：  

色泽：***的牛肉具有光泽，红色均匀，脂肪呈洁白或淡黄色。变质肉则无光泽且暗红，脂肪发暗或呈绿色。   

气味：***牛肉具有鲜肉特有的正常气味，变质肉则有氨味或酸味，甚至臭味。  

黏度：***的牛肉表面微干或有风干膜，不粘手。变质肉表面极度干燥或粘手。  

弹性：***的牛肉指压后，凹陷能够立刻完全恢复，变质肉则不能恢复且留有明显的痕迹。   

其次，您还可以从牛肉检验检疫的证签上查证：检查肥牛厂家牛肉是否具有当日动物检疫部门出具的《动物产品检疫合格证明》；牛肉肉身上是否有检疫合格标识的绿色标签。   

通过结合以上两点，您就可以买到放心***的牛肉了。

牛肉的基本知识

1、牛肉的等级   

牛肉的等级是按部位划分可分为：***-里脊;一级-上脑、外脊;二级-仔盖、底板;三级-肋条、胸口;四级-脖头、腱子。   

做馅用的牛肉：应选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅，特点是肥瘦兼有，肉质干实，易搅打酱油，比嫩肉部位出馅率高15%。   

清炖用的牛肉： 胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不腻;弓寇筋多肉少，熟后色泽透明、美观;肋条筋肉丛生，熟后肉质松嫩;腱子肉现色，熟后鲜嫩松软。这些部位的肉比较适合于炖、煮、扒、焖。   

炒菜用的牛肉： 溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。   

2、鉴别牛肉的新鲜度可以用以下方法   

(1)看色泽：新鲜肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色;变质肉的肌肉色暗，无光泽，德国冷冻牛肉批发，脂肪黄绿色。   

(2)摸粘度：新鲜肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好;变质肉的外表粘手或极度干燥，新切面发粘，指压后凹陷不能恢复，澳洲冷冻牛肉批发，留有明显压痕。  

(3)闻气味：新鲜肉具有鲜肉味儿;变质肉有异味甚至臭味。  

3、区别老嫩牛肉： 老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。

4、牛羊肉批发厂家如何切牛肉：牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

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