麻辣火锅底料的做法: （1）用热水将香料泡约半小时；花椒用热水泡涨。 （2）将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，火锅蘸料，蒜拍破，葱白切段。 （3）准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里，充分拌匀。 （4）将另一只锅烧热，下牛油熬化；再加入色拉油烧到7-8成热；把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化；直到油淋完为止。然后将装调料的锅置火上，用中火熬制约10分钟。
（5）调料炒到快干水气时下滋粑辣椒；用大火炒至油沸腾时，改用小火熬制15分钟。 （6）加入剩下的白酒继续炒制；直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制（在做的时候记得把香料剪碎或搅碎）；炒到各原料9分干。 （7）下泡涨的花椒，炒制5-10分钟；再下辣椒粉炒匀即成。 刚制好的，油还没凝固。（以后想吃火锅或火锅粉时，挖出一些熬汤底就可以了。在加上专意川味***的火锅底料配套调料包，让火锅更香更有食欲）
火锅蘸料
三天后，两锅的做法各不相同，现在火锅蘸料的方法，有时候只是水沸腾的卷心菜，放了一些盐很随便的汤，如果火锅蘸料不错，味道不错好开心！今天想介绍一下火锅蘸料***的菜谱！通常不发送！一起学习吧。
今天要讲的是两种材料：一是***版本，二是低匹配的基本版本。
首先，要给一个豪华的热水壶下垂名单：芝麻酱（必须！花生奶油或许也有，但是吃起来有点苦，密制火锅蘸料，不喜欢吃米花胡椒，小青椒，抖音火锅蘸料，洋葱（小鳞也可以），鲍鱼，选择胡椒的时候，选择胡椒，小火锅蘸料，或者吃的时候泡菜，香菜。
将调味料洗净，浸泡20分钟。
将青椒和青椒用水洗净，让他们稍微浸一下。
浸泡的香料可以控制多余的水，然后用木片打它们。
放进机器里，不是罚金，而是粉碎。
将豆芽、大豆、豆泥倒入机器。
将菜籽油倒入烹饪器中，在冷油下加入香料。中火慢慢煮30分钟，使香味沸腾
为了使油的黄油沸腾启动另外的壶，去除残余的油。
把油放进沸腾的香料壶里。放入切碎的米饭、酱油、辣椒、辣椒，用中火煮。
加入过滤的香辛料，中火煮1小时，加入酒、蘑菇、腌制的胡椒，再煮10分钟。
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